Posladkajte s slaščicami s sladkorjem, ko so na notranji strani še nekoliko tople in goji.
Donosi: 4 Čas priprave: 0 ur 15 minut Skupni čas: 1 ura 10 minut Sestavine 4 žlice. nesoljeno maslo 1/4 c. nebeljeno večnamensko moko tsp. drobna morska sol 1 c. granulirani sladkor 2 žlici. naribana limonina lupina c. svež limonin sok 3 velika jajca 1 velik rumenjak 1 1/2 c. pinjenec ali sladkor iz polnomastnega mleka Smernice- Na sredino pečice postavite stojalo in predgrejte na 350 stopinj F. Maslo štiri 4-palčne ramekine.
- V skledo zdrobite moko, sol in 3/4 skodelice granuliranega sladkorja. Dodajte maslo, limonino lupinico, limonin sok in štiri rumenjake ter stepite do gladkega. Vmešajte v pinjeno mleko.
- Tri električne beljake na srednji visoki hitrosti z električnim mešalnikom stepejte do penastega. Postopoma dodajte preostali 1/4 skodelice granuliranega sladkorja in še naprej stepite, dokler se ne oblikujejo trdni vršički.
- Pretepena jajčna beljaka nežno zložite v limonino mešanico. Testo razdelite med pripravljene ramekine. V ponev za peko položite ramekine. Prestavite v pečico in previdno dodajte dovolj vroče vode, da pride na polovico stran ramekinov.
- Pečemo, dokler ni postavljeno okoli robov, vendar še vedno na sredini, in dokler se vrhovi rahlo ne porjavijo, 35 do 40 minut. Prenesite ramekinke na žičnato stojalo.
