Kako hraniti kislo zelje v hladilniku

Shranjevanje kisle zelje v hladilniku je enostavno.

Univerza v Wisconsinu, naravno, se ohrani, saj je fermentirano zelje, posuto s soljo in puščeno, da fermentira. Zelje ni samo poceni, ampak je del križarske družine zelenjave, ki vsebuje močna hranljiva sredstva proti raku. Kislo zelje vsebuje tudi vitamin C. Čeprav je nizkokalorično živilo, visoka vsebnost soli v kislem zrezu pomeni, da bi morali ljudje, ki gledajo vsebnost natrija, omejiti njihovo uživanje. Živilo hrani v hladilniku več mesecev, lahko pa ga zamrznete ali zamrznete, da povečate rok trajanja.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Vrečke za zamrzovanje
• Kozarci za konzerviranje (neobvezno)

• Vodna kopalnica (neobvezno)
• Dvigalo kozarcev (neobvezno)

Shranjevanje v hladilniku

Zajemite kislo zelje v kozarce ali zamrzovalne vrečke. Kozarec ali vrečko tesno zaprite, da ne more vstopiti zrak.

Kozarec ali vrečko označite z datumom. Kisla zelja lahko v hladilniku ostane do tri mesece. Če se boste srečali s torbo, se boste spomnili njene starosti.

Kozarec ali vrečko z zamrzovalnikom, napolnjeno z kislo zeljo, postavite na polico v hladilniku.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Zarežite kislo zelje v zamrzovalne vrečke ali katero koli drugo posodo, ki bo v vašem zamrzovalniku. Med kislo zeljo in vrhom posode pustite približno 1, 5 centimetra prostora, da se ne razlijete.

Tesno zaprite posodo ali vrečko z zamrzovalnikom. Prepričajte se, da zrak ne more izstopiti ali vstopiti.

Namestite posodo na polico z zamrzovalnikom. Kislo zelje naj se hrani v nedogled.

Konzerviranje

V lonec na štedilniku nalijte kislo zelje in ga počakajte, da se kuha. Nehajte vreti tekočino.

Ostali ljudje berejo

• Kako hladno pakirati kislo zelje
• Kako pripeljati Kimčija do Fermenta

Preglejte pločevinke za konzerviranje in se prepričajte, da nimajo razpok.

Kozarce konzervirajte skozi pomivalni stroj, da jih očistite in predhodno segrejete.

V segrete kozarce vlijemo vroče kislo zelje, tako da med kislo zeljo in vrhom kozarca ostane približno 1/2 centimetra prostora. V kozarec nalijte veliko soka, da se kislo zelje ne izsuši. Zaprite kozarce.

Konzervo za vodno kopel segrejte na 212 stopinj Fahrenheita in kozarce kisle zelje skuhajte 20 minut na četrtino. Prepričajte se, da voda pokrije 2 ali 3 centimetre nad kozarci.

Kozarce pustimo, da se ohladijo pet minut.

Kozarce dvignite iz pločevinke z dvigalom za kozarce.

Kozarce postavite na štedilnik ali na žično stojalo za piškote, dokler se ne ohladijo. Konzervirano kislo zelje bo obdržalo leta.