Izjemna vsestranskost in hranilna vrednost semena sezamovih semen sta vredno truda. Postopek je enostaven, če imate na voljo nekaj minut na dan. Najpomembnejša vprašanja sta čistoča in pravilna priprava, saj kalčki predstavljajo nekaj tveganja za razvoj bakterij, kot je E. coli, če z njimi ne ravnamo pravilno.
Varnost hrane in rastline
- Ko je pravilno pripravljena, lahko sezamove kaše jemo surove; vendar lahko tveganje za bakterije zmanjšate tako, da najprej pokuhate poganjke.
- Vedno temeljito umijte roke, preden ravnate s kašicami ali materiali za razmnoževanje.
- Sterilizirajte uporabljene materiale pred začetkom.
- Ko ste pripravljeni, hranite ohrovt v hladilniku v zaprti stekleni kozarci ali drugi nepredušni posodi.
- Poganjkov ne uživajte, če so že sedeli.
- Poganjke pojejte v treh dneh. Ne jejte poganjkov, ki so videti plesnivi ali imajo vonj po užarenem.
Škropljenje sezamovih semen
Sezamova semena potrebujejo dva do tri dni, da vzklijo. Začnite z namakanjem sezamovih semen v steklenem kozarcu, ki je tretjino napolnil s semeni, 1/2 čajne žličke soli in prelijte z vodo . Po osmih urah namakanja semena odcedite in jih temeljito sperite, preden jih ponovno odcedite. Od tod pustite semena, da vzklijo na sončnem oknu, postopek izpiranja in odvajanja ponavljajte vsake štiri ure ali vsaj dvakrat na dan, dokler se kalčki ne pojavijo.
Uporaba
Sezam iz sezamovih semen je enostavno vključiti v številne jedi. Pred dodajanjem surovim jedem jih lahko kuhamo na pari, kuhano, v mikrovalovni pečici ali na žaru. Poskusite jih metati na juho ali solato ali pa jih uporabite v sendvičih, oblogah in krompirčku.
