Sol se uporablja za izdelavo slanice.
Kajenje rib je okusen način za kuhanje sleda, vendar ne predvidevajte, da je kajenje ohranilo sleda, tako da ga ne potrebuje več v hladilniku. Končni izdelek ohladite, ko ga odstranite iz kadilca. Pri kajenju sleda uporabljajte samo sveže ulovljene ribe, ki so bile pravilno shranjene na ledu ali v hladilniku. Pred kajenjem se različne vrste rib pripravijo na različne načine. S sledom odstranite glavo in ribe, preden nadaljujete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Sol
- Velika plastična vrečka za hrano
- Pladnji
- Kadilec
Dodajte 1 skodelico namizne soli v 7 skodelic vode, da naredite slanico. To naredite, če kadite 2 do 3 kilograme sleda.
Nalijte slanico v veliko vrečko za shranjevanje hrane in dodajte ribe. Vrečko zapremo in damo v hladilnik za 30 minut.
Sled odstranite iz slane vode in sperite s hladno vodo. Slanico zavrzite.
Ribe položite na namazane regale s kožo navzdol.
Postavite na hladno, suho, vedro mesto za dve do tri ure. V tem času se bo na površini rib razvila membranska koža, imenovana "pelikan". Služi kot zaščitni premaz.
Zaženite svoj kadilec, po navodilih proizvajalca.
Ribe nastavite v kadilcu, ko temperatura doseže približno 90 stopinj. Dve uri kadite.
Ostali ljudje berejo
Kako kaditi ribe v kadilcu
Kako shraniti prekajeno turcijo
Kako kaditi ribe v kadilcu
Kako shraniti prekajeno turcijoZvišajte temperaturo na 150 stopinj in kadite štiri do osem ur. Velikost kosov bo določila čas kajenja. Debeli kosi lahko trajajo osem ur, tanji kosi pa lahko trajajo polovico tega časa.
Namigi:
- Za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, med kajenjem notranjo temperaturo segrejte na 160 stopinj Fahrenheita in vzdržujte temperaturo 30 minut.
