Suhe slive in pomarančni sok sladkajo to slano enolončnico.
Cal / Serv: 600 Prinosi: 8 Sestavine 2 pol kilograma brez svinjskega rezila ali svinjska pečenka 2 tsp. rastlinsko olje 2 srednja čebula 1 lahko piščančja juha 1 c. pomarančni sok 1/2 tsp. zmleti zmesni listič 1/2 žličke. mlet črni poper 1/2 tsp. sol 3 velika korenčka 3 velika pastinak 1 c. slive brez sliv 2 žlice. jabolčni kis vrela voda Navodila- Od svinjine odrežite vse maščobe in jih zavrzite. Svinjino narežite na 1-palčne kocke.
- V težki 6-četrtinski omaki segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo polovico svinjskih kock. Občasno mešajte, dokler vsi sokovi ponvi ne izhlapijo in meso dobro ne porjavi. Svinjino odstranite v skledo; ponovite, da rjavi preostale svinjske kocke. Dodamo čebulo in pražimo 3 minute. Dodamo juho, pomarančni sok, papriko, poper in sol. Rjavo svinjsko meso in vse sokove vrnite v omako; enolončnico segrevamo do vrenja na visoki vročini; zmanjšamo toploto na nizki, pokrijemo in kuhamo 45 minut, občasno mešamo.
- Dodajte korenje in pastinak; kuhajte, dokler svinjina in zelenjava ne postaneta mehka, občasno mešajte - približno 30 minut. Dodajte slive in kis; kuhajte 15 minut dlje.
- Če želite postreči, v svinjske krožnike vmešajte svinjsko obaro in lončke ali pa enolončnice ogrejte na zelo nizki vročini, da si gostje pomagajo po želji. Paprika se lahko hrani toplo do 1 uro; po potrebi dodamo malo vrele vode, da se ne zadržuje. Občasno preverite s hitrim bralnim termometrom in po potrebi prilagodite toploto za vzdrževanje temperature nad 140 stopinj F.
