Sveži por
Por je tesen sorodnik čebule, ki spominja na luske, le da so večje. Pri obiranju ali izbiranju iz oddelka za pridelavo izberite por, ki je premera manjši od 2, 5 cm in trden. Izberite por, ki je raven z zelenimi, bujnimi vrhovi. Por je v sezoni med septembrom in aprilom. Por hranite v hladilniku en teden ali rezino in porišite, da jih ohranite. Po blanširanju por zamrznite jih do enega leta.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Sveži por
- Rezalna deska
- Uporabni nož
- Lonec (velikost 3 qt)
- Voda
- Peč
- Reža z žlico
- Velika posoda, napolnjena z ledeno vodo
- Posoda srednje velikosti
- Plastične vrečke za zamrzovanje (velikost quart)
Por prašite, da odstranite vso vidno umazanijo. Por položite na desko za rezanje in odrežite korenine s koncev. Odrežite tudi zgornji del listov. Por narežite na koščke dolge 1, 5 cm.
Lonec napolnite z vodo in ga nastavite na gorilnik. Gorilnik nastavite na visoko in vodo zavre.
V vrelo vodo dodajte narezane por in jih pustite v vodi tri minute. Por odstranite z režo in jih položite neposredno v ledeno vodo.
Por pustite približno pet minut v ledeni vodi in jih nato prestavite v drugo posodo. Pustite, da se por ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajene por postavite v plastične vrečke za zamrzovanje. Vrečke zaprite tako, da ostane samo 1 centimeter odprt. Stisnite vreče, da odstranite čim več zraka, in zaključite vrečke.
Vrečke postavite v zamrzovalnik in shranite do enega leta.
