Starke lahko jeste, njihova priprava pa je dokaj enostavna.
Morske zvezde pravzaprav sploh niso ribe. Medtem ko ime pomeni, da gre za ribe, so morske zvezde pravzaprav iglokožci, ki so tesno povezani z morskimi ježki in peščenimi dolarji. Rodovi morske zvezde, morski ježki, v ZDA dobivajo priljubljenost med kuharji in ljubitelji hrane. Toda morska zvezda ostaja žival, ki v večini zahodnega sveta ne velja za hrano. Ta misel pa se ne deli v kitajski in japonski kulturi, kjer morske zvezde redno uživajo in so celo na voljo na ulici. Priprava morske morske jedi je pravzaprav dokaj enostaven postopek.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Velik lonec
- Sol
- Morske zvezde
- Skleda
- Lopar z lupino jastoga ali klešče
3/4 poti napolnite velik lonec z vodo. Vodo postavite na štedilnik, vklopite gorilnik in vodo zavre.
V vrelo vodo dodajte velikodušno količino soli - približno 1 čajno žličko na 4 skodelice vode. Ta meritev ni nujno natančna; želite samo slano vodo.
Zvezdice postavite v vrelo vodo. Najbolje je uporabiti žive morske morske zvezde, če pa imate morske ptice, ki so mrtve manj kot en dan, jih lahko uporabite tudi. Morska zvezda, ki je bila več kot 24 ur mrtva, bo preveč težka za jesti.
Zvezdice kuhajte tri do štiri minute. Starke odstranite iz vrele vode in jih takoj za 10 do 15 sekund postavite v posodo s hladno vodo.
Starke odstranite iz hladne vode in jih posušite. Če želite jesti morske zvezde, uporabite lopar jastoga ali klešče, da razbijete trdo zunanjo lupino. Notranji del morske zvezde bo videti siv in to je tisti del, ki ga lahko jeste.
Namigi:
- Na morske zvezde ni veliko mesa, zato bodite pripravljeni na to, da jih pojedo več.
- Zvezdano meso nima veliko okusa. Lahko dodate začimbe ali pa jo pokapate v omako ali maslo, kot bi jastog.
