Z jajci pomagajte, da se goveje in svinjsko meso lepo združita.
Mleto meso se prileže različnim obrokom, kot so burgerji na žaru, doma pripravljeni mesni štručki ali mesne kroglice, da bodo dodali svoje testenine. Dva mesa, ki tvorita okusno fuzijo, sta mleta govedina in svinjina. Medtem ko kombiniranje mesa ne zahteva strokovnega znanja kuharskega gurmana, vam znanje, kako in kaj dodati, lahko pomaga pri pripravi uspešne jedi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Enaki deli mlete govedine in svinjine
- 1 jajce na vsak kilogram mesa
- Skleda
- Vilice
- Termometer za meso
Uporabite enake količine mletega govejega mesa in svinjine za kateri koli recept ga uporabljate. Na primer, če imate recept za mesno štruco, ki zahteva 1 funt mesa, uporabite goveje goveje žlice in pol svinje 1/2 lb.
Uporabite 1 jajce na kilogram mesa, ki ga uporabljate v svojem receptu. Za prejšnji primer boste uporabili 1 jajce. Jajce razbite v skledo in 30 sekund rahlo pretepate z vilicami.
Meso in jajca zmešamo skupaj. Da jih dobro mešate, si temeljito umijte roke in z rokami kombinirajte meso. Uporabite lahko tudi veliko kuhinjsko žlico ali celo maslo za krompir. Temeljito premešajte 3 do 4 minute.
Mesu dodajte druge sestavine, ki jih vaš recept zahteva. Na primer, če si pripravite mesno štruco, lahko dodate papriko, čebulo in drugo zelenjavo. Za burger, Worcestershire omako, poper in zelišča. Če recept že zahteva jajca, jih ne dodajte, saj so jajca v mesnem receptu navadno mišljena kot vezivo, kar ste že storili.
Kuhajte, pecite na žaru ali pecite svoje meso po navodilih recepta in pri tem pazite, da notranja temperatura mesne mešanice doseže vsaj 160 stopinj Fahrenheita. Termometer vstavite v najdebelejši del mesa proti koncu kuhanja. Kuhajte nekaj minut dlje, če je potrebno.
