Obloge iz riževega papirja naredijo osvežilne spomladanske zvitke.
Pomladni zvitki iz riževega papirja so priljubljena vietnamska jed. Rižev ovitek je nekvin, namočen je le v topli vodi, da ga dovolj zmehča, da ustvari ovoj. Zaviti so hitri in enostavni za izdelavo. Riževi ovoji so odlična poletna jed, saj jih ni treba kuhati; v obloge lahko uporabimo predhodno kuhano meso ali tofu. Obloge naredijo odlično predjed, kosilo ali celo glavno jed za lahko večerjo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Rizo papir zaviti
- Solata
- Korenje
- Močni fižol
- Tofu ali kozice
- Cilantro
Operite vso zelenjavo. Odstranite debelo lupino solate in jo razrežite na 2 palčne dolge koščke. Korenje olupite in narežite na 2 palčna palčka. Tofu narežite na 1 inča za 2-palčne koščke. Cilantro ločite na vejice z nekaj listi na vsaki veji.
Očistite delovno površino za zavijanje ovoj iz riževega papirja. Veliko posodo napolnite s toplo vodo.
V toplo vodo položite rižev papir. Nekaj jih pocrkljajte. Obloga čutite vsakih 30 sekund, da vidite, ali se začne mehčati. Ko je dovolj mehka, da jo ovijete, jo vzemite iz posode in položite na delovno površino.
Na dno ovojnega riževega papirja položite košček zelene solate, ki je osrednji. Postavite več kosov korenja, olupkov fižola mung, košček tofua ali kozice in nekaj vejic cilantro. Določite natančno količino zelenjave po vaših željah.
Dno zavitja zložite po vrhu zelenjave. Držite ovoj z eno roko, zložite vsako stran na vrhu. Zavijte sestavljene sestavine na vrh ovoja iz riževega papirja, da zaključite ovoj. Odložite na krožnik. Ponovite z naslednjim ovojem.
Namigi:
- Bodite nežni z riževimi ovojnicami ali pa se bodo strgali.
- Če riževi ovoji ostanejo predolgo v vodi, se bodo zlahka raztrgali.
- Eksperimentirajte s sestavinami v spomladanskih zvitkih. V spomladanskem zvitku so okusna tudi različna zelišča, kot je bazilika. Meso z okusom, kot je piščanec z limonsko travo, lahko tudi zvitke naredi bolj navdušujoče.
- Za zabavo postavite spominsko postajo za zavijanje. Gostje si lahko pripravijo svoje spomladanske zvitke po svojem okusu.
- Za spomladanske zvitke si priskrbite različne vietnamske omake za potapljanje.
