Začetek do konca: 20 minut plus 5 dni časa za obiranje
Obrok: 1 četrt kozarec
Zahtevnost: Začetnik
Nič ne kriči krivega užitka, podobno vloženi barski klobasi. En zalogaj in koža pobere in sprosti vso pikantno dobroto na vaših nič sumljivih okusnih bršic. Ta recept je navdihnjen s klobasami Penrose, najljubšim martinim najljubšim blagom za številne lovce in obiskovalce. Ta okusen priboljšek sicer ni tako enostaven kot zajem paketov na bencinski črpalki in je tako preprost, da boste lahko imeli večjo zalogo s klobasami skozi celo leto.
Sestavine
- 1/2 skodelice vode
- 2 skodelici belega ali jabolčnega kisa (blažji)
- 1 žlica kisle soli (običajna sol je tudi v redu)
- 1 1/2 žličke kajenskega popra
- 1 žlica kosmičev rdeče paprike
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 10 trobojnih ali črnih paprik
- 1 čajna žlička paprike
- 1 žlica mleto bele čebule
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 habanero ali paprika (za vroče klobase)
- 28-unč paket malo smokijev, narežemo po dolžini
Namig
Uporabite poljubno kuhane prekajene klobase. Majhnih dimljev je lažje žvečiti kot prigrizke, a navadna kielbasa deluje dobro bodisi na koščke ali narezane po dolžini in stoji na koncu v kozarcu.
Navodila
V srednji ponvi zmešamo vodo, kis in sol ter zavremo. Pokrijte, zmanjšajte vročino in dušite 2 minuti. Odstranite s toplote in odložite.
Klobaso pakirajte v 1-četrtino sterilizirano kozarce Mason z novim pokrovom . Ne vrzite jih samo po volji; razporedite jih tako, kot vidite v komercialnih kozarcih za vložene krame. To omogoča enakomerno porazdelitev začimb in ustvarja prijetnejšo predstavitev za darila ali postrežbo.
Vse začimbe razporedite po klobasah. Dodamo mlet česen in čebulo. Če uporabljate pekočo papriko, jo prilepite na sredino kozarca ravno toliko, da jo skrijete.
Vročo kis prelijte po klobasi. Če nimate dovolj tekočine, segrejte še malo - traja le minuto. Držite kozarec s krpo, privijte pokrov. Uporabite tudi krpo za pokrov, da ne boste opekli roke.
Zdaj samo 4 dni pojdite stran in ne pokukajte.
Opozorilo
Razlog za nov pokrov je, da se gumijasta obloga na kovčku Mason po nekaj uporabih pokvari. Obroči so v redu, vendar bodite varni in uporabite nov pokrov.
Zamenjave in vročanje predlogov
Uporabite ta isti recept za nabiranje trdo kuhanih jajc, dodajte žlico sladkorja in morda še malo paprike.
Kozarci vloženih klobas naredijo praznično praznično darilo, še posebej, če so narejeni iz barvnih poper in drobne rdeče paprike. Samo dodaj lok!
Dodajte otroški naoljeni čebuli za najljubšo bar.
Kot prilogo postrezite klobase na sirnem krožniku z vloženimi kumaricami iz kumaric in drobljenimi jajci.
