Veliko skledo testenin je težko zavrniti, včasih pa se je težje ustaviti, da ne bi občutili obžalovanja po obroku: obrok je bil pretežek, premalo zelenjave, preveč. Vendar pa zamenjava testenin za zoodle - aka tudi rezanci iz bučk - nudi popolno rešitev za lažjo jed "testenin", ki je še vedno polnega okusa. Bučke popecite skozi trendovski spiralnik, da ustvarite dolge "rezance", nato pa pramene ožmite v vročem olivnem olju. Rahlo al dente zodle, pomešane z gosto in okusno marinari omako, so čudovita kombinacija, ki jo boste želeli takoj okusiti. In ko je posoda prazna, se preprosto počutite zadovoljni.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3-4 bučke, spiralizirane
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 bele čebule, narezane na kocke
- 5 strok česna, mleto
- 1 (28 unč) paradižnik, narezan na kocke
- 1 (15 unč) lahko zdrobljen paradižnik
- 2 žlici paradižnikove paste
- 4 čajne žličke sveže bazilike, šifonade, dodatek za okras
- 4 žličke svežega peteršilja, nasekljanega
- 2 žlički posušenega origana
- Sol in poper po okusu
- Narezan parmezan, za okras
- Spiralizer ali lupilnik julienne
1. korak: Spiralizirajte bučke
S spiralizerjem ustvarite rezance iz bučk, tako da zelenjavo z roko zasukate po zgornjem ali srednjem delu orodja (odvisno od tega, kakšno vrsto imate). Postopek ponovite s preostalimi bučkami. Vse zodule položite v skledo in odložite.
2. korak: Čebulo in česen posolite
Na srednji ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji ponvi. Dodajte narezano čebulo in jo kuhajte, dokler ne postane prosojna in aromatična, ali približno 3 do 4 minute. Nato dodajte mlet česen in kuhajte še 1 do 2 minuti.
3. korak: Dodajte paradižnik in zelišča
V ponev vlijemo pločevinko narezanega paradižnika, zdrobljenih paradižnikov in 2 žlici paradižnikove paste ter premešamo. Nato dodajte baziliko, peteršilj in origano. Omako začinimo s soljo in poprom.
4. korak: zgostite omako
Zmanjšajte vročino na vročini in kuhajte marinarovo omako dodatnih 30 do 45 minut, dokler se ne zgosti.
5. korak: Zoodles položite
Ko je omaka skoraj gotova, segrejte kapljico olivnega olja v srednje veliki ali veliki ponvi. Ko je olje vroče, dodajte zodule in kuhajte 2 do 3 minute, dokler se rahlo ne zmehčajo. Takoj odstranite s toplote.
6. korak: Zmešamo skupaj in postrežemo
Zoodle dodajte marinari omaki in skupaj vrzite. Zoodle postrezite vroče, okrasite pa s parmezanom in ščepcem bazilike.
