Grozdni sok postrezite ohlajeno.
Ko grozdje zori, običajno to storijo istočasno, kar vam pušča veliko letino in le omejen čas, v katerem je grozdje uporabno. Ne glede na to, ali so z lastnega vrta, na trgu kmetov ali v prodaji, grozdje kar najbolje izkoristite, ko je na vrhuncu. Iz svežega grozdja lahko naredite odličen, naravni grozdni sok. Vsak 1 kilogram grozdja naredi nekoliko manj kot 1 skodelica soka. Morda boste našli bolj zapletene in podrobne procese, vendar osnovna metoda še vedno opravi nalogo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Velik lonec
- Maser za krompir
- Vrč
- Cheesecloth ali cedilno cedilo
- Colander
- Sladkor (neobvezno)
- Velika žlica
- Velika skleda
Odstranite stebla grozdja, grozdje sperite v hladni vodi v colanderju in pustite, da se dobro odcedi.
Grozdje damo v večjo skledo in ga dobro zmeljemo s pirejem za krompir.
Kašo damo v velik lonec in dodamo ravno toliko vode, da pokrije grozdje. Segrejte na srednje visoki stopnji, dokler ne zavre. Takoj zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 10 minut. Nenehno mešajte, da se grozdje ne drži na dnu lonca. Če želite, dodajte sladkor po okusu. Dodamo 1 žlico naenkrat, nato pa vsakič premešamo in okusimo.
Izpraznite mešanico v košček gaze in jo odcedite neposredno v vrč. Grozdni sok postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Namigi:
- Uporabite ta sok v 24 urah.
- Concord je klasična sorta grozdja za sok, lahko pa uporabite tudi muscadine in scuppernongs.
