Italijanska poročna juha
Italijanska poročna juha vključuje kombinacijo zelene zelenjave in mesa, običajno mesnih kroglic ali klobas v piščančji juhi. Včasih vsebuje testenine, piščanec in drugo zelenjavo, kot so čebula, korenje in zelena. Obstaja veliko različic tega recepta, ki so prvotno prišli iz Italije, čeprav ga Italijani ne imenujejo italijanska poročna juha. To ime izhaja iz dejstva, da greni in meso v juhi dobro gresta skupaj, kar v italijanščini pomeni "si maritano bene". V prevodu to pomeni, da sta se meso in zelenica dobro poročila, kar pomeni, da gresta dobro skupaj. Zaradi slabega prevoda je bila juha znana kot poročna juha v Ameriki. Spodaj je moja različica te čudovite in okusne juhe. Upam, da boste uživali.
Sestavine za italijansko poročno juho
1 majhna čebula, naribana 1/3 skodelice svežega nasekljanega peteršilja 1/2 čajne žličke posušene bazilike 2 stroka česna, mleta 1 čajna žlička soli 1/8 čajne žličke sveže mletega popra 1/3 skodelice posušenih krušnih drobtin 1/2 skodelica sveže naribanega parmezanovega sira 8 unč mlete govedine 8 unč mlete svinjine 2 jajca, rahlo pretepenih 8 skodelic piščančjega juhe 2 skodelici goveje juhe 2 skodelice zelenjavne juhe 1 čebula, narezana 2 stebelca zelene, narezana 2 korenja, kockice 1/2 žlička posušene bazilike 1/2 žličke posušenega timijana 1/8 čajne žličke, če sveže mlet poper 2 lovorjev list 1 kilogram curly endivije, grobo nasekljano 2 velika jajca, rahlo stepemo 2 do 3 žlice sveže naribanega parmezana
V posodo damo čebulo, peteršilj, baziliko, česen, sol, poper, krušne drobtine in parmezan. Nato v posodo zmešajte mlete govedine in mlete klobase. Nazadnje vmešamo rahlo stepena jajca in vse skupaj temeljito premešamo. Zdaj oblikujte mesne kroglice v mesne kroglice premera 1 inča. Te odložite.
mesne kroglice
Piščančjo juho, govejo juho, zelenjavno juho, čebulo, narezano zeleno, narezano korenje, baziliko, timijan, mlet poper in lovorjev list preložite v velik lonec in na srednji visoki vročini zavremo, da juha zavre. . Na tej točki znižamo temperaturo in privremo do vretja. Juha pustite vreti 30 minut. Po preteku 30 minut juhi dodajte mesne kroglice in endivije ter kuhajte še približno 10 minut, dokler se mesne kroglice ne prekuhajo in endivija ne postane mehka. Na tej točki boste želeli počasi vlivati rahlo pretepeno jajce v juho v tankem toku, medtem ko juho s krožnimi gibi mešamo, da nastanejo tanke niti jajca. Mešali boste približno 1 minuto. Na tej točki je vaša juha končana. Uporabite sveže nariban sir parmezan kot okras, ko juho nalijete v sklede.
