Rakove noge zagotavljajo meso, ki je sočno, sladko in malo slano, a zelo nežno in okusno. Skuhati rakove noge je tudi precej preprosto. Samo dodajte dovolj vode, da pokrijejo rakovice in jo zavrete. Nato postavite rakove noge v lonec. Če jih kuhamo, dobimo najboljše okusa in sočnejše meso, ker voda teče v lupino in obdaja meso.
Splošni čas vrelišča
Noge svežih rakov so zamrznjene in običajno vsebujejo le majhno količino mesa med plastmi utrjene lupine. To pomeni, da nog ni treba kuhati zelo dolgo. Če želite kuhati en kilogram rakovih nog, pričakujte, da jih vre približno 8 minut. To bi moralo temeljito kuhati meso rakovih krakov, ne da bi bilo žilavo, žilavo ali gumijasto. Če želite, da so noge premajhne in sočnejše, jih kuhajte 6 ali 7 minut. Za trše meso kuhajte do 10 minut. Če so noge premalo, lahko vedno postavite rake, ki niso bile razpokane, nazaj v lonec.
Manjše noge
Manjše rakove noge lahko kuhajo veliko hitreje, ker je manj mesa za kuhanje. Splošno pravilo za kuhanje manjših rakovih nog je približno 5 do 6 minut v vreli vodi. Seveda morate upoštevati druge dejavnike, kot je temperatura vode. V valjanem vretju se lahko noge kuhajo v petih minutah, medtem ko počasi vrejo noge kuhajo v 7 minutah. Poleg tega, če v enem loncu kuhate veliko rakovih nog, jim boste morda želeli dati več časa, 8 do 10 minut.
Noge kraljeve rakove
Noge kraljeve rakovice so največje med kraki rakov in v nekaterih primerih so lahko premera 2 centimetra. Ko kuhate večje krakove noge, se prepričajte, da jih temeljiteje skuhate. Za popolno kuhanje bo potrebna velika serija nog kraljevih rakov, ki traja od 8 do 10 minut. Noge kraljeve rakovice skuhajte v velikem loncu z dovolj vode, da noge rakovice popolnoma potopijo. Noge rakov je dobro preizkusiti tako, da enega večjih odpremo in meso preizkusimo, da vidimo, ali je to storjeno. Če ne, se noge lahko spet položijo v lonec za kakšno minuto ali dve.
