Sveže školjke, tako kot druge školjke, se prodajajo v živo in jih je treba vzdrževati, dokler jih ne skuhate. Sveže školjke imajo tesno zaprte lupine ali školjke, ki se bodo zaprle, če jih tapnete s prstom. Odprtih školjk, ki se ne zaprejo, je treba zavreči kot nevarne za uživanje. Pri nakupu svežih školjk prosite prodajalca, da si ogledate oznako pošiljatelja, da si zagotovite svežino.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Hladilnik
- Časopis ali brisača
- Vreča z ledom
- Colander
- Vlažna brisača
Korak 1
Na dno hladilnika postavite neodprto vrečko z ledom.
2. korak
Led pokrijemo s časopisom ali brisačo.
3. korak
Sveže školjke postavite v hladilnik na vrh časopisa ali brisače. Varno zaprite pokrov hladilnika in čim prej pritegnite školjke domov.
4. korak
Školjke postavite v zalodek ali katero koli dobro prezračeno posodo. Pokrijte s čisto vlažno brisačo in shranite v hladilniku.
5. korak
Školjke skuhajte v dveh ali treh dneh, pri čemer ohranite brisačo, da je vlažna, dokler jih ne pripravite. Pred kuhanjem preverite školjke in zavrzite vse, ki so se odprle.
