Rahlo sladka riba z namigovanji na hranilnost, rdeča polžka je vsestranska, ki se lahko prilagodi različnim krepkim okusnim profilom, od azijskih do sredozemskih, pa tudi dimljenju, ki ga prinese žar. Rdeči snapper je najbolje na žaru celega ali s kožo, ki je na njem, da zaščitite občutljivo meso pred točnostjo kuhanja pred odprtim ognjem. Naj vaš ribič pripravi celi rdeči ščepec, tako da ga iztrebite in odstranite luske in škrge ali pa jih narežete na več koščkov.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Oster nož
- Oljčno ali kanolino olje
- Sol
- Marinada (neobvezno)
- Začimbe (neobvezno)
Rdeča loputa na žaru
Korak 1
Odrežite dolge, diagonalne poševnine na vsake 3 centimetre ali tako na obeh straneh rdečega snapperja. Kosi naj se režejo skoraj do kosti, ker bodo ribe enakomerno kuhale.
2. korak
Vrežite in vtrite v dovolj oljčnega ali kanolinega olja, da popolnoma premažete zunanjost rib. Nanesite velikodušno posipanje soli tako znotraj kot zunaj rib. Če želite, lahko ribe premažete tudi z marinado, na primer azijsko hoisinovo omako, ali pa uporabite dodatne začimbe, kot so timijan, paprika in zdrobljeni rdeči poper.
3. korak
Segrejte žar in ga pripravo na srednji vročini. Rešetke na žaru oljčno olje oljčno ali kanolino olje preprečite, da bi se ribe zlepile. Če želite, lahko ribe privijte v dobro naoljeno košaro za žar, da ribe ostanejo nedotaknjene, medtem ko žarijo.
4. korak
Ribe postavite na rešetke na žaru in pri tem pazite, da se repni konec oddalji od vročine, saj zahteva manj časa za kuhanje. Pokrijte in kuhajte 10 minut.
5. korak
Ribo obrnite tako, da lopatico potisnete pod vsak konec in jo nežno obrnete. Če uporabljate košaro za žar, uporabite ročaj, da celotno košarico obrnete na drugo stran. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
6. korak
Položite poševne kose, narezane na stranice rib; če je riba videti neprozorna in vlažna, je to storjeno. Ribe previdno odstranite z žara in postrezite skupaj z zelenjavo na žaru ali na vrhu posode iz zeliščnega riževega pilafa.
Rdeči fileji na žaru na žaru
Korak 1
Pripravite si marinado za svoje rdeče fileje in pred kuhanjem marinirajte vsaj 30 minut ali do eno uro ali dve. To bo pomagalo ohraniti filete vlažne med kuhanjem. Poskusite ustvariti preprosto marinado iz belega vina, začinjeno s česnom, soljo in poprom ali pa poskusite svetlo, citrusno marinado iz enakih delov limoninega in limetinega soka. Dodajte rdeče fileje polži v plastično vrečo, ki se lahko zapre, zaprete v marinado in hladite, dokler niso pripravljeni na žaru.
Ostali ljudje berejo
Kako vedeti, kdaj se kuhajo fileti polži
Kako Broil Snapper
Kako vedeti, kdaj se kuhajo fileti polži
Kako Broil Snapper2. korak
Žar segrejte na srednje visoki vročini. Rešetke na olju oljno olje ali olje kanele. Fileje odstranite iz vrečke in vsak file posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno marinado. Fileje namažite z majhno količino oljčnega ali kanolinega olja in drgnite do enakomernega premaza. To bo pomagalo preprečiti, da bi se ribe zlepile med kuhanjem.
3. korak
Fileje položite na naoljene rešetke na žaru s kožo navzdol. Če želite, fileje položite v dobro naoljeno košaro za žar in nastavite na žar. Pokrijte in kuhajte približno 4 minute, čeprav bo dejanski čas kuhanja odvisen od debeline ribe. Splošno pravilo za kuhanje rib je merjenje mesa na njegovi najdebelejši točki in kuhanje od 8 do 10 minut na palec, 4 do 5 minut na pol palca.
4. korak
Fileje previdno z lopatico previdno zavijte. Če uporabljate košaro za žar, uporabite ročaj, da celotno košarico obrnete na drugo stran. Kuhajte še 4 minute ali dlje, odvisno od debeline ribe.
5. korak
Preizkusite pripravljenost rib tako, da meso z vilicami ponudite. Če file zlahka porjavi in sokovi so videti mlečno bele, je riba gotova. Fileje odstranimo z žara in postrežemo z limoninimi klini.
