Kozice pravilno zamrznite, da jih shranite za največji čas.
Na voljo je veliko različnih sort kozic, vendar so vse zamrznjene z istimi metodami. Kozice je treba zamrzniti drugače, kadar so surove ali kuhane. Surove kozice ohranjajo najvišjo kakovost, če lupina ostane nedotaknjena; odstranitev lupine lahko povzroči izgubo teksture in okusa. Zamrzovanje surove kozice v vodi pomaga zaščititi pred izgorevanjem zamrzovalnika. Zamrznjene kuhane kozice tudi ne ohranijo okusa, vendar z lahkoto zamrznejo. Ko pravilno kozico zamrznete, jo uporabite v priporočenem času skladiščenja, da preprečite izgubo kakovosti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Colander
- Orodje za razkrivanje
- Posoda z zamrzovalnikom
- Posoda
- Skleda
- Led
- Piškotni list
- Vreče ali posode z zamrzovalnikom
Surove kozice
Surove kozice sperite pod hladno tekočo vodo. Kozico odcedimo v testenju.
Primite glavo in jo povlecite, da jo odstranite s telesa in jo zavrzite.
Kozice trdno držite. S prsti potegnite noge kozice.
Pod lupino vstavite majhno orodje za odstranjevanje. Na hrbtni strani kozice naredite plitko rez, da izpostavite temno žilo. Sledite krivulji noža in jo potisnite od glave do repa. Vena se bo prilepila na orodje. Izvlecite žilo in jo zavrzite.
Želeno količino kozic postavite v zamrzovalno posodo. Zamrznite količino škampov, ki jih nameravate uporabiti za obrok. Posode napolnite s hladno vodo. Pustite 1/2 palca prostora za glavo, da omogočite širitev.
Kozice postavite v zamrzovalnik in hranite do šest mesecev za najboljše rezultate.
Kuhana kozica
Odstranite veno z oluščene kuhane kozice, če še vedno ostane. Ob hrbtni strani kozice ustvarite plitko rez. Ko žilo izpostavite, jo izvlecite s prsti ali z ostrim koncem noža.
Ostali ljudje berejo
Kako zamrzniti Tamales
Kako zamrzniti in vakuumsko zapreti svež grah
Kako zamrzniti in vakuumsko zapreti svež grahKuhano kozico na hitro ohladite tako, da jo odložite v posodo. Posodo postavite v posodo, napolnjeno z ledom, dokler se ne ohladi.
Kozico položite na piškotni list. Kozice zamrznite v enem sloju.
Kozico odstavimo. Školjke shranite v pakiranjih v zamrzovalnih vrečah ali posodah. Pustite 1/4 palca prostora za glavo. Kozico postavimo v zamrzovalnik. Za najboljše rezultate uporabite kozice v enem do treh mesecih.
