Ko pire krompir doseže stopnjo lepljenja, nazaj ni več. Vaš krompir ima lahko lep okus, toda debela, glomazna tekstura bi lahko bila večja, kot lahko vaši gosti. Poleg uporabe krompirja za ustvarjanje nove vrste stranske krožnice, je najboljše, kar lahko storite, da se naučite, kaj povzroča to nesrečo s krompirjem, nato pa začnite znova ali uporabite to znanje pri naslednji seriji.
(Laura Beth vrtanje / povpraševanje)
Ne glede na sorto krompir vsebuje škrob. Ko kuhate krompir in ga začnete masirati, to dejanje sprošča škrob. Preveč škroba povzroči, da krompir prehaja iz odličnega v lepilo. Na žalost, ko krompir sprosti svoj škrob, ga ne more sprostiti . Trije dejavniki, ki vodijo do lepljivega krompirja, so prezaposleni, delujejo preveč agresivno in uporabljajo napačno vrsto krompirja.
Laura Beth mediji za vrtanje / povpraševanje
Orodja, kot so električni mešalniki, predelovalci hrane in mešalniki, skoraj vedno povzročijo grobo, neprivlačno, lepljivo konsistenco. Ta orodja ne samo, da krompir ne obremenjujejo, ampak ga delajo preveč agresivno. Namesto tega uporabite ročni pire za krompir, da krompir zmeljete, dokler se le ne zlomi, nato pa z leseno žlico nežno vmešajte maslo in smetano. Ta metoda lahko privede do grudic, zato če želite gladek krompir, spletno mesto kitchn priporoča uporabo krompirjevega bogatega namesto krompirjevega pireja za rešitev težave z grudicami.
Laura Beth mediji za vrtanje / povpraševanjeNapačna orodja in preveč ravnanja niso edini krivci, ki vodijo do lepljivega krompirja. Napačne vrste krompirja so vam postavile za neuspeh pire, ne glede na to, kako jih zmeljete. Za popoln puhast krompir se odločite za sorte visokega škroba, kot so russets . Po podatkih Fine Cooking krompir z visokim škrobom zlahka absorbira okuse, ki jih dodate svojemu krompirju in kadar ni preobremenjen, ustvari puhast do kremast pire.
Laura Beth mediji za vrtanje / povpraševanje
Res je, da ne morete popraviti lepljivega krompirja, toda če nimate časa ali sestavin za novo serijo, lahko nekaj izboljšate na njih. Najlažje je vmešati nekaj nelepljivega krompirja, da bi poskušali vrniti nekaj prave teksture. Ta popravek je zadet ali zgrešen. Prav tako lahko ustvarite drugo vrsto krompirjeve stranske krožnice, tako da lepljen krompir razmažete v posodo z enolončnico in jih prelijete z maslom, drobtinami in izbiro prelivov, kot so sir, česen, slanina ali sveža zelišča. Pečemo jih, dokler drobtine ne postanejo hrustljavo in zlato rjave.
Laura Beth mediji za vrtanje / povpraševanje
