Bučo iz belega grma lahko mešamo kot bučke.
Libanonska buča iz belega grma (včasih znana kot "Lubnani" squash, ali kot "libanonski beli grmiček") je poletna bučnica, ki izvira, kot že ime pove, iz Libanona. Libanski beli grm se pobira poleti, preden se njegova skorja zgosti in strdi. To omogoča, da se skorja poje, kot pri drugih poletnih bučnicah, kot so tikvice. Posamezne skvoške tehtajo od 1 do 2 kg. imajo sladek in blag okus. Obstaja pet osnovnih načinov uživanja poletne skvoš, kar omogoča, da se uporablja v tisoč receptih.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Peč
- Pečica
- Lonec
- Pekač
- Olivno olje
- Ponev za cvrtje
- Nož
- Colander
Pečemo skvoš. To je najpreprostejši način jesti katero koli poletno bučo, vključno z libanonskim belim grmom. Da se peče, rezino narežite po sredini in jo postavite v pekač s plosko obrnjeno navzgor. V ponev dodajte 1/4 palčne vode, da se ti ne izsušijo, in bučke postavite v pečico, predhodno segreto na 350 stopinj Fahrenheita. Bučo pecite približno 30 minut, oziroma dokler se izpostavljeno meso ne začne rjaveti. Čopič lahko oljčno olje ali izbiro začimb dodate okusu in vlagi.
Bučo premešamo. Vok ali globoko cvrtje postavite na gorilnik, ki je do srednjega ognja, nato pa zavrtite dovolj kuhalnega olja, da premažete površino ponve. Bučke narežite na koščke velike velikosti, nato pa jih pražite približno pet minut, tako da jih potiskate in jih z lopatico nenehno obračate. Squash absorbira veliko okusa, zato boste morda želeli v ponev dodati omako in v njej kuhati ocvrte koščke še tri ali štiri minute.
Strižite skvoš. Najprej nasekljajte bučke na koščke velikosti, nato pa jih položite v kovinsko tesnilo. Na gorilniku nastavite lonec na "visoko" in počakajte, da voda začne vreti, nato pa vrvico obesite v lonec in pokrijete s pokrovom lonca. Naj pari kuhajo koščke bučk pet do osem minut, odvisno od tega, kako nežni ste.
Bučki dodajte skvoš. Libanski buč iz belega grma, kot tikvice, je okusen dodatek kruhu, kolačem in piškotkom. Če želite mešati v testo za kruh ali piškote, morate bučke naribati s sirnim graterjem. Ko je nariban, ga lahko namesto bučk uporabljamo v katerem koli receptu za kruh iz bučk ali piškote.
