Na naslednji zabavi za večerjo postrezite mesne fonde.
Postrežba fonde je odličen način za spodbudo pogovora na naslednji večerji ali družabnem srečanju, saj zbere goste okoli lonca fonde, da sodelujejo pri kuhanju njihove hrane. Mesna fondue, znana tudi kot Fondue Bourguignonne, je način kuhanja na oljni osnovi, ki se lahko uporablja za pripravo katere koli kombinacije govejega, svinjskega, piščančjega ali morskega sadeža. Fondue Bourguignonne servirajte kot prilogo ali kot glavno prilogo s stransko solato ali zelenjavnim krožnikom in kruhom.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Kuhinjski nož
- Lonec fondue
- Kuhinjsko olje (rastlinsko, kanola ali arašid)
- Fondue vilice
S kuhinjskim nožem odrežite maščobo iz mesa. Meso narežite na majhne kocke. Meso marinirajte ali začinite po želji. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Na štedilnik postavite lonček fondi in dodajte kuhanje olja. Količina olja, ki ga morate dodati, se spreminja glede na velikost vašega lončka za fondeje, zato si za navodila preglejte navodila za uporabo. Segrevajte, dokler olje ne doseže 375 stopinj F. S pomočjo termometra za meso preverite temperaturo olja. Odstranite lonček za fondue in ga namestite na držalo ali stojalo za fonde.
Prižgite sveče v fondi ali vklopite grelni element, ki ste ga dobili z lončkom fonde, da ohranite temperaturo kuhalnega olja.
Meso vzemite iz hladilnika in ga pred kuhanjem obložite s papirnato brisačo, da vpije odvečno vlago.
Eno mesno kocko postavite na vilice fonde. Vilice položite v lonec fonde. V priročniku za uporabo pustite, da se meso kuha za priporočeni čas. V večini primerov pustite goveje meso do 45 sekund, svinjino za eno minuto, piščanca dve minuti, jagnjetino za eno minuto, ribe za eno minuto in morske jedi približno tri minute.
Namigi:
- Če nimate termometra za meso, preverite temperaturo olja, tako da v lonec fonde vstavite kos kruha. Kruh naj postane zlato rjav v roku 30 sekund.
- Preveč vilic fonde, ki jih hkrati postavite v lonec s fondi, lahko povzroči, da se temperatura olja hitro ohladi. Glejte navodila za kuhanje v priročniku za uporabo, da določite, koliko vilic lahko uporabite hkrati.
