Ribeye zrezki so tako dober, kot so videti.
Zrezek zrezek je goveji zrezek, narejen kot eden najboljših in najbolj sočnih delov, ki jih lahko jeste. Kot navaja Brentwood Trading Group, "rebrasto oko včasih postrežemo s kostmi, zlasti v zrezkih višjega razreda. Dodatna vlaga in maščoba poleg kosti naj bi izboljšala okus, ki je bogat in nekoliko sladek." Kuhati rebraste zrezke ni tako težko, vendar je mogoče dobiti bolj nežen, najboljši okus zrezka, tako da meso raztresete, preden ga daste na žar.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Ponudnik mesa
- Žar
- Tongs
- Sol
- Poper
- Začimbe in zelišča (neobvezno)
Preden ga skuhate, zrežite ribeye zrezek. Če želite, da je zrezek približno sobne temperature, ko ga postavite na žar. Naj bo pokrito, da preprečite, da bi prah, žuželke in hišni ljubljenčki prišli do njega.
Razvejajte svoje ribeye zrezke z drobtino. Razvlaževalci mesa se prodajajo v večini trgovin s ponudbo kuhinje. Z mlakarico nežno udarite v rebrasto oko. Tako se vlakna zrahljajo in omogočajo mehkejše in lažje prežvečenje in prebavo.
Prižgite žar in se prepričajte, da je lepo in vroče, preden nanj položite svoj ribeye zrezek. Če uporabljate žar na oglju, počakajte, da se premog obarva in se plameni umirajo.
Na žar postavite svoje ribje oči. Pustite, da se nastavi pet do sedem minut, nato pa jo obrnite. Počakajte še pet do sedem minut.
Pazite, da se zunaj zrezka rjavi. Vročina bo zatesnila sok na notranji strani zrezka, zaradi česar bo sočnejši in bolj nežen.
Ribeye zrezek odstranite z žara in ga okrasite po želji. Dodajte sira, začimb ali zelišč po vaših željah.
