Kako kuhati ribe Pompano

Pompano je morska riba, ki večinoma obstaja pri temperaturah vode od 70 do 88 stopinj F. Srebrna je na splošno, rumena barva je poudarjena na spodnji strani, pompano pa znaša približno en kilogram, znano pa je, da zraste do 8 kilogramov. Pompano najdemo ob obali v območjih s toplo vodo po vsem svetu, najpogosteje pa ga ujamejo v ZDA okoli južne atlantske regije in zalivov. Pompano je relativno enostavno kuhati in ga lahko pripravimo v celoti ali kot fileje.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Pečena cela riba:
• 1 kos pergamentnega papirja
• 1 žlica. maslo
• 1 žlica. olivno olje
• 1 cel pompano (približno 1 funt, oblečen)
• Peki papir
• 12-palčna ponev

• Saut filet:
• 1 žlica. maslo
• 1 žlica. olivno olje
• 1 žlica. večnamenska moka
• 4 pompano fileti s 8 unčami na koži
• 12-palčna ponev

Pomokano polno pečen

Pečico segrejte na 400 stopinj F.

V ponvi na srednji vročini stopite maslo in olje.

Vso ribo zdrobite z 1 žlico. olivno olje ter začinite s ščepcem soli in popra.

Celotno ribo postavite v segreto ponev in kuhajte dve minuti na vsaki strani.

Ribe odstranite iz ponve in odložite.

Pergamentni papir zložite po dolžini na polovico in na en konec položite pompano.

Nasprotno stran z ribami zložite čez stran in robove zvijte, da nastane tesnilo.

Ostali ljudje berejo

• Kako Broil Snapper
• Kako kuhati skušo v pečici

Ribe, prekrite s pergamentom, položite na pekač in pecite v popolnoma ogreti pečici 10 do 12 minut.

Odstranite kuhalnico in ribe, prekrite s pergamentom, potisnite na rezalno desko.

Pergament z nožem razrežite po sredini. Držite glavo nazaj, saj bo para zelo vroča.

Nalijte katero koli omako, ki ste jo naredili, ali pustite navadno in postrezite.

Filet Pompano

Namizno žlico masla in oljčnega olja postavite v 12-palčno ali večjo ponev, ter segrejte na srednje močni vročini.

Fileje začinite s ščepcem soli in popra, nato prah z moko.

Fileje s kožo fileja postavite v popolnoma ogreto ponev in kuhajte štiri minute. Odstavite in pustite kuhati še štiri minute.

Ribe odstranite iz ponve, ko so kuhane na želeno raven in takoj postrezite.