Podvojite sestavine drgnjenja in velikost svinjskega ledja in ne boste imeli samo sendvičev za svoje potovanje, temveč tudi glavno jed, ki je bila navdihnjena s Karibi, za večerjo v večeru pred odhodom. Sendviče združite z našo hladno juho iz avokada.
Cal / Serv: 518 Prinos: 6 Sestavine 1/4 tsp. mleta kuma 1/4 tsp. mleti koriander 1/4 tsp. paprika 1/4 tsp. sveže mlet črni poper 1/4 tsp. sol 1 svinjska loja 1 tbsp. kanolovo olje 1/4 c. majoneza 2 tsp. narezane paprike chipotle v papriki v adobo omaki 1 tsp. sok limete 1/4 tsp. pomarančna lupina 1 velik hlebec rustikalnega kruha 1/2 majhna narezana na tanke rezine 1 pomaranča 1/2 c. Cilantro pusti 6 oz. Manchego sir Smeri- Pražite svinjino: Segrejte pečico na 350 stopinj F. Kumino, koriander, papriko, poper in sol združite v manjši posodi. Svinjsko ledino zdrobite z začimbno mešanico. V veliki ponvi segrejte kanolovo olje na srednje močni vročini. Ko je vroče, dodajte še svinjski pas in ga poiščite na vse strani. Svinjsko preme prestavite v pekač in pražite, dokler mesni termometer, vstavljen v sredino ledvice, ne prebere 155 stopinj F - približno 45 minut. Svinjsko preme prestavite na desko za rezanje, pustite počivati 15 minut in narežite na 1/4-palčne debele rezine. Meso lahko ohladimo in shranimo v hladilniku do pripravljenosti za uporabo.
- Naredite sendvič: V majhni skledi zmešajte majonezo, papriko čipole, limetin sok in pomarančno lupinico. Rezino odprite štruco kruha in obe polovici namažite z majonezo. Na spodnjo plast kruha položite svinjske rezine, čebulo, pomarančo, cilantro in sir ter pokrijte z zgornjo rezino kruha. Sendvič tesno zavijte v pergamentni papir, nanj položite težo in ga ohladite. Narežite ga na 6 sendvičev, ki jih postrežete skupaj s hladno avokadovo juho.
