Za pripravo zdravih obrokov uporabite kuhane rezance iz premca.
Ko iščete privlačne rezance, s katerimi si lahko pripravite svojo najljubšo italijansko jed, izberite kravato ali testenine farfalle. Čudovite testenine v obliki metulja odlikujejo črtasta središča in okrasni cik-cak robovi. Testenine s kravatami so na voljo v navadnih in specialitetnih okusih, kot sta špinača in paradižnik, zato izberite vrsto, ki najbolje ustreza vašemu receptu. Pazite, da ne boste prekuhali testenin z kravato, ker bodo postale premehke. Uporabljate lahko testenine iz kravate v hladnih in vročih testeninskih solatah ali mešate z marinari ali smetanovimi omakami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 5-četrt lonček
- 1 žlica. morska sol na kilogram testenin z lokom
- Žlica z dolgimi ročaji
- Colander
Ko kuhate kilogram testenine s kravatimi kravatami, napolnite lonec 5-štirimestnih 3/4, napolnjen s hladno vodo, ali pa uporabite 1 četrtino vode za vsake 4 unče testenin. Če je mogoče, uporabite filtrirano vodo za najboljše rezultate.
Pri visoki vročini segrejte vodo do vrenja. Dodajte 1 žlico. morske soli na kilogram testenin v vrelo vodo.
Testenine iz kravate prelijemo v osoljeno, vrelo vodo. Testenine zmešajte z dolgo ročno žlico, da se prepreči, da bi se prilepila na ponev.
Testenine kuhajte 8 do 12 minut, potem ko voda zavre, pogosto mešajte. Preskusite testenine na začetku 8 minut, da preverite, ali je nežna in rahlo trdna ali "al dente."
Testenine odcedite v colanderju nad pomivalnim koritom takoj po tem, ko so končane; testenine lahko še naprej kuhamo v vroči vodi, kar ima za posledico kašasto teksturo. Odcejene testenine postavite nazaj v lonec ali v servirno posodo. Omako prelijemo z vročimi rezanci ali pustimo, da se rezanci ohladijo, preden naredimo solato s testeninami.
Namigi:
- V vrelo vodo ne dodajte olja, saj bo omaka otežila oprijem testenin.
