Uporabite mleto svinjsko meso, namesto govejega mesa v mesnih kroglicah ali kot dodatek testeninam. Svinjina se dobro obnese tudi v ponvah, prelivanju krompirja ali kot klobase za klobase. Svinjske grude so več kot goveje meso med kuhanjem, kar zahteva stalno pozornost, medtem ko jo porjaviš. Mleta svinjina ponavadi gori, če se ne premika v ponvi, vendar se kuha hitro, tako da za pripravo in postrežbo ni potrebno veliko več časa ali dela kot pri drugem mletem mesu.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Ponev za nalepke
- Lesena žlica
- Colander
- Papirnate brisače
Na srednji vročini segrejte posodo proti sprijemanju. V ponev ne dodajte olja, saj svinjina zaradi svojih naravnih olj redko zalepi.
V ponev dodamo mleto svinjsko meso. Razbite ga z leseno žlico, preden začne rjaveti.
Svinjino zmešajte, da porjavi enakomerno in ne gori na eni strani. Z vrhom žlice razbite morebitne velike grude.
Svinjino kuhajte tri do štiri minute, oziroma dokler ne porjavi enakomerno, brez roza. Mleta svinjina mora doseči notranjo temperaturo 160 F.
Lonček za črto položite s papirnatimi brisačkami. Porjavljeno svinjino nalijte v tesnilo in pustite, da brisače dve ali tri minute absorbirajo odvečno maščobo, preden svinjino dodate drugim sestavinam.
Namigi:
- Če kuhate dodatno pusto mlete svinjine, uporabite pršilo proti prsti. Pri ekstrahnih sortah morda ni dovolj olja, da bi preprečili lepljenje.
- Svinjske kotlete in druge svinjske izdelke lahko postrežete rahlo roza, vendar je treba mlet svinjino temeljito kuhati, da organizmi ne povzročajo bolezni.
