Za dodaten okus dodajte sveža zelišča in začimbe, kot sta česen in limonin sok.
Francoska poslastica, žabja noga je cenjena tudi po celotni zalivski zvezni državi ZDA, kjer so Francozi vplivali na številne načine kuhanja in obilje močvirne zemlje je prineslo stalno ponudbo žab. Belo meso z blagim okusom ima okus, ki ga pogosto opisujejo kot "kot piščanec". Čeprav je meso pogosto globoko ocvrto, testo pogosto premaga svoj nežen okus. Enostavnejša priprava, kot je pečenje, omogoča, da okus žabjih nog prevzame osrednjo stopnjo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Pekač
- Maslo, olje ali kuhanje v spreju
- Papirnate brisače
- Začimbe, kot so sol in poper
- Termometer s trenutnim branjem
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
Pekač namažite z maslom, oljem ali kuharskim razpršilcem.
Noge žabe sperite pod hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
Žabje noge postavite v pekač, tako da jih razporedite v enem sloju.
Žabje noge začinite s samo soljo in poprom, da omogočite naravni okus mesa. Za dodatno toploto ali aromo vključite česen, čebulo in kajenski poper po okusu. Po vrhu potresemo krušne drobtine, če imate radi rahlo drobtino. Noge lahko na vrhu premažemo z omako, kot je stopljeno maslo z limoninim sokom, maslom in peteršiljem.
Žabje noge pecite odkrite približno 30 do 35 minut.
Preverite, ali je meso pripravljeno, tako da v najbolj mehki del ene noge vstavite termometer, ki ga je mogoče hitro prebrati. Tako kot druge vrste divjadi je treba tudi žabje noge kuhati, dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj F.
Namigi:
- Približno tri ure marinirajte žabje noge, da jih meso nabrizga z dodatnim okusom. Uporabite svojo najljubšo marinado za meso ali kombinirajte nevtralno olje, kot je rastlinsko olje, z aromatičnimi začimbami po vaši izbiri. Primeri vključujejo mleto čebulo, sesekljano sveže zelišče, česen, limonin sok, sol in črni poper. Mešanico položite v tesno zaprto plastično vrečko ali pekač in dodajte žabje noge, ki jih nagnete k prevleki.
- Izogibajte se prekuhavanju mesa. Žabji kraki so razmeroma občutljivi; ko jih enkrat prekuhamo, postane meso žilavo in gumijasto.
