Pečemo Filet Mignon
Filet mignon je francoski izraz, ki pomeni "blag izrez." Čeprav je goveja rezina s tem imenom res v Franciji, se je prvotno filet mignon omenjal na dragi rez svinjine. Filet mignon je rez govejega mesa, ki ga vzamemo iz mehkega jekla ali telice. Filet mignon pogosto imenujejo "kralj zrezkov" zaradi svoje nežne teksture. Če je pravilno pripravljen, lahko filet mignon enostavno razrežemo z vilicami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Filet mignon
- Velika skillet
- 1 žlica. rastlinskega olja
Pečico segrejte na 375 stopinj.
Ponev postavite na gorilnik na štedilniku, ki je nastavljen na srednje visoko. Dodajte rastlinsko olje in ga segrejte do te mere, da se pojavi dim.
Filet mignon postavite v ponev za tri minute. Obrnite ga in kuhajte še tri minute. Meso šivate tako, da v notranjost lovi sokove, ko se kuha v pečici.
Vzemite ponev in jo postavite v predhodno ogreto pečico. Čas je odvisen od tega, kako želite, da se meso kuha. Pečemo 4 do 6 minut za redke, 6 do 8 minut za srednje in 8 do 10 minut za dobro narejene zrezke.
Odstranite zrezek iz pečice. Odrežite in postrezite.
Namigi:
- Za dodaten okus boste morda želeli zrezek čez noč namakati v svoji najljubši marinadi.
