Ta svež domač sir naredi odličen preliv za testenine, pice ali celo le nekaj kosov hrustljavega opečenega kruha.
Prinos: 3 skodelice Čas priprave: 0 ur 10 minut Skupni čas: 0 ur 15 minut Sestavine 1/2 gal. polnomastno mleko 1 tsp. Košarjeva sol 3 žlice. limonin sok Navodila- Kovinsko tesnilo položite s 4 plastmi gaze, nato pa ga prekladite nad posodo.
- V velikem loncu na visoki vročini segrejte mleko in sol; zmanjšajte toploto na vrelcu. Dodamo limonin sok in mešamo, dokler se ne oblikujejo skute, 1 do 2 minuti.
- Z žlico ali majhno cedilo prelijte skute na trak. Pustite odtekati 1 ali 2 minuti.
- Rikoto prenesite v skledo. Uporabite takoj ali pokrijete in hladite do 5 dni. Za dodaten okus ponev z malo olivnega olja, soli in popra ter svežih zelišč, kot sta rožmarin ali origano.
