Z le nekaj ključnimi sestavinami in malo časa je hlebček belega kruha svež iz pečice in pripravljen za deljenje. Kuhinja naj bo topla in brez osnutka za najboljše pogoje peke kruha.
Cal / Serv: 116 Prinos: 1 Skupni čas: 2 uri 0 min Sestavine 2 1/4 tsp. aktivni suhi kvas 2 žlici. granulirani sladkor 3 c. nebeljena krušna moka c. toplo mleko 2 žlici. maslo 1 celo jajce 1 rumenjak 1/4 c. ovseni otrobi 1 tsp. ovseni otrobi 1 1/4 tsp. Fino morsko sol- Naredite testo:
Pečico segrejte na 425 ° F. V srednji skledi zmešajte kvas, sladkor, 1 skodelico moke in mleko. Pokrijte s čisto, navlaženo brisačo in pustite stati 45 minut. Veliko maso premažite z maslom in odložite. V mešanico s kvasom vmešajte jajce, rumenjak, 1/3 skodelice vode (100 ° F), preostalo moko, 1/4 skodelice ovsenih otrobov in sol, dokler ne nastane mehko testo. Testo položite na mokasto delovno površino in gnetite do mehkega - približno 10 minut. Oblikujte v kroglico in položite v masleno skledo - zavijte v plašč. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo, da se testo vzhaja, dokler se ne podvoji - približno 1 uro. - Pečemo kruh:
9-na 5- do 3-palčni ponev za hleb rahlo premažite z rastlinskim oljem. Testo razvaljamo, prestavimo na mokasto površino in gnetemo 2 minuti. Testo oblikujemo v hlod, položimo v ponev, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji - približno 20 minut. Vrh hlebca premažemo z malo mleka in potresemo s preostalimi ovsenimi otrobi. Pečemo na spodnji polici, dokler kruh ne porumeni in ob tapkanju zveni votel - 20 do 25 minut. Ohladi na žični regali Ne rezite, ko je hlebček vroč.
