Herbes de Provence, tradicionalna francoska mešanica zelišč, ki običajno vključuje rožmarin, timijan, majaron, žajbelj, poletno slano in sivko, je dišeče in aromatično presenečenje, nataknjeno med plastmi teh zvitkov. Če želite, jih naredite še bolj aromatične, tako da dodate več sivke. Poiščite ta zelišča na svojem lokalnem gurmanskem trgu ali naročite pri Dean & DeLuca, tako da pokličete (877) 826-9246 ali obiščete spletno stran www.deandeluca.com.
Preberite več + Preberite manj - Cal / Serv: 145 Prinosi: 12 Sestavine 6 c. krušna moka 2 paket aktivnih suhih kvasovk 2 tsp. sol 2 1/2 c. Pinjenec 1 žlička. pecilna soda 1/2 c. maslo 1/4 c. herbes de Provence 1 tsp. cvetovi sivke (neobvezno) Navodila- Naredite testo: V večji skledi ali obdelovalcu hrane, ki je opremljen s kovinskim rezilom, združite moko, kvas in sol. V majhni skledi zmešamo pinjenec in sodo. Z leseno žlico vmešajte tekočino v moko v mešanico moke ali, ko postopek deluje, postopoma dodajte mešanico pinjenca suhim sestavinam. Obdelajte, dokler ne nastane mehko, gladko testo ali na rahlo mokani površini gnetite testo z roko, dokler ni gladko - približno 15 minut. Testo oblikujte v kroglico. Veliko posodo rahlo olje, vanjo položite testo in obložite s plastičnim ovojem. Pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji - približno eno uro.
- Oblikujte zvitke: Dva pločevinka za muffine z 12 skodelicami rahlo razpršite z razpršilcem rastlinskega olja in odložite. Testo pregnetemo in položimo na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na polovico in testo razdelite na dva 6- 6-palčna kvadrata, pokrijte s čisto brisačo in pustite počivati 10 minut. V majhni ponvi stopite maslo. V majhni skledi zmešajte herbes de Provence in cvetove sivke, če uporabljate. Z rahlo mokastim valjarjem oblikujte 1 kvadrat testa v pravokotnik velikosti 12 cm. S čopičem za pecivo testo premažemo s polovico stopljenega masla in potresemo z 1/2 zeliščne mešanice. Z ostrim nožem ali kolesom za pico razrežite testo po 24-palčni dolžini na šest 12 palčnih trakov, širokih 2 palca. Zložite 6 trakov, stran masla in vsakega narežite na dvanajst 2-palčnih kvadratnih zloženk. Vsako od 12 zloženk testa z eno stranjo stisnite skupaj in najprej, prišite konec, v pločevinko za muffine. Ponovite, tako da uporabite preostali kvadrat testa. Rahlo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji v velikosti - približno 45 minut. Segrejte pečico na 450 stopinj F.
- Pečemo zvitke: Zvitke položimo na srednji regal pečice in pečemo do zlato rjave barve - 15 do 20 minut. Takoj ga odstranite iz kositra za muffine in ohladite na žičniškem stojalu. Postrezite toplo.
