Limonina lupina in grozdje (posušeno in sveže) bo to italijansko letino Focaccia postavilo nad ostale ponudbe kruha na praznični mizi.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 10 Skupni čas: 2 uri 30 min Sestavine 2 aktivni suhi kvas 2 ovojnice. polnomastno mleko 1 žlica. sladkor 1 tsp. sladkor 5 c. moka c. rožmarinovo oljčno olje 1 žlica. drobno sesekljan svež rožmarin 1 tsp. naribana limonina lupina 1 c. rdeče grozdje 1 c. zlate rozine 1 1/2 tsp. Morska sol 1 jajce 1/2 žličke. groba sol Smeri- Pečico segrejte na 400 stopinj F. V večji skledi združite kvas, mleko, 1 žlico sladkorja in 1 skodelico moke. Odložite za 15 minut.
- V majhni ponvi segrejte 1/4 skodelice olja, rožmarina in lupine. Vmešajte grozdje in rozine. S kvasno mešanico združite polovico grozdne mešanice in 1 skodelico moke. Vmešajte po eno skodelico morsko sol in preostalo moko, dokler se ne oblikuje testo. Gnetemo na rahlo mokani površini 5 minut. Oblikujte v kroglico, položite v naoljeno skledo in pokrijte z brisačo. Pustite vzhajati, dokler se ne podvoji - približno 45 minut.
- Testo razvaljajte in rahlo gnetite. Oblikujte v 1/2 cm debel disk. Postavite na pomaščen pekač. Ščetkajte s preostalim rožmarinovim oljem. Naj počiva 30 minut.
- S prsti narezan hlebček pečemo in pečemo 15 minut. Premažemo z jajcem, potresemo z grobo soljo in pritisnemo v preostalo grozdno mešanico. Pečemo do zlato rjave barve, približno 10 minut.
