Gurmanski praznik zahvale

Kuhar Napa Valley Michael Chiarello prireja gurmansko zabavo za prijatelje in družino - sredi svojega vinograda.

Pridobite ideje za stranske jedi zahvale.

Žena Michaela Chiarella

Eileen in Dash se vrneta z nabiranja divjih cvetov za mizo. Michael je oblikoval njihovo toskansko navdihnjeno hišo.

Naravni dekor

Vinogradni list krasi krožnik.

Kandelabra z vinsko steklenico

V vinogradu Chiarello pridelajo organski rdeči Zinfandel in polnovredno vrtnico, oboje postrežejo z magnumi: "Velike steklenice dodajo dramatičnost na mizo in pomagajo nastaviti razpoloženje za velikost dneva."

Orkanska svetilka je oblečena z elementi narave.

Pladenj za vino in prigrizke

Gostje začnejo z oljkami, pridelanimi in sušenimi na vinogradu ...

Namaz predjed

Skupaj s parmezanovo salamo, krušnimi paličicami in epijem (kruh v obliki pšenice) . Začinjeni kandirani orehi dodajo sladko noto.

Brusnični citrusi

Ta okus in tangy brusnični užitek je poudarjen s svežo pomarančno lupinico in mehkim vanilijevim zrnom.

Recept: Brusnični citrusi

Polno pečena turčija z začimbami in brusnicami

Skrčenje doda pečeni purani vlago in okus, vendar je potrebna priprava vnaprej. Če pa vam je ljubše, preskočite korake in namesto tega uporabite košer ptico - to je predhodno.

Recept: začimba polnopranih puranov z brusnicami

Bučni rižoto z bučnim maslom

Panettoneov nadev in pečena bučna rižota so okusne jedi, še posebej, če jih postrežemo v prazničnih izrezanih bučah.

Recept: Bučni rižota z bučnim maslom

Panettone polnjenje

Lončarstvo pepela (prikazano tukaj) je narejeno iz pepela in nastalo v sezoni obrezovanja v vinogradu in ga uporabi lončar v Teksasu.

Z uporabo italijanske torte panettone kot osnove tega prazničnega nadeva smo jed vlili s subtilno sladko-kislo aromo.

Recept: Panettone polnjenje

Brstični ohrovti na žaru

Brstični ohrovt je najboljši v pozni jeseni. Okusi dosežejo največjo intenzivnost, če jih pečejo na odprtem ognju, medtem ko so še vedno na peclju.

"Razen brusnic so sestavine za celoten obrok oddaljene približno 100 milj od naše hiše, " ugotavlja Michael.

Michael Chiarello Seasons Brussel Sprouts

Chiarello jih začinja preprosto z olivnim oljem, sivo soljo in poprom ter jih praži 20 minut.

Cvetača alla Parmigiana

Ta italijanska stranska jed je izredno preprosta. Uporabite zamrznjeno cvetačo in preskočite prvi korak, da prihranite čas.

Recept: cvetača alla Parmigiana

Trgatev Focaccia

Chiarello naredi tradicionalno italijansko slano-sladko focaccio z grozdjem iz nedavne letine, pomešanim s suhim iz prejšnjega leta, ki simbolizira cikel letnih časov. Zaključek tečaja je tabla lokalnih obrtnih sirov - "Sir je odličen način, da končate ostalo rdeče vino" - in pite iz gostov. "Všeč mi je, ko vsi prinesejo jed z nekaj družinske zgodovine v sebi, " pravi Chiarello. "Obrok daje toliko več okusa."

Recept: Trgatev focaccia

Večerja je postrežena

Pewterjevi pladnji in posode za serviranje so pripadali pokojni materi Chiarello: "Pomembno se je spomniti tistih, ki niso z nami. Z uporabo servirnih kosov moje mame je to, kot da bi bila vključena v praznovanje."