Medenjak s pecan-Graham skorjo

Ta začinjena sirarska torta je zaključena z graham krekerji, pekani in limonino lupinico.

kremni krekerji (približno 11 krekerjev), še več, narezan, za serviranje

pekani, še več, nasekljani, za serviranje

plus 3/4 skodelice sladkorja, razdeljeno

(1/2 palčke) nesoljeno maslo, stopljeno

(8 unč) paketi kremni sir, pri sobni temperaturi

kisle smetane, pri sobni temperaturi

težka smetana, pri sobni temperaturi

melasa

koruzni škrob

mleti cimet

mleti ingver

sveže nariban muškatni orešček

mleti klinčki

košer sol

čisti ekstrakt vanilije

velika jajca plus 2 rumenjaka, pri sobni temperaturi

Naribana limonina lupina, za serviranje

1. Segrejte pečico na 375 ° F. Pulse graham, pekane in 1 žlico sladkorja v predelovalcu hrane, dokler se ne oblikujejo drobne drobtine. Dodajte maslo in stročnico, da se združi. Prestavite se v 9-palčno ponev za pomladno obliko in enakomerno pritisnite na dno in 1 cm navzgor ob straneh. Pečemo, dokler dišeče in začne barvati, 7 do 10 minut. Prestavite na žični stojalo in pustite, da se ohladi. Zmanjšajte pečico na 325 ° F.
2. Z električnim mešalnikom na srednji hitrosti do gladkega gladkega mešajte kremni sir, kislo smetano, težko smetano, melaso, koruzni škrob, cimet, ingver, muškatni orešček, klinčke, sol in preostali 3/4 skodelice sladkorja. Premagajte v vaniliji. Dodajte jajca in rumenjake eno po eno, pri tem pa pretepajte le toliko časa, dokler ni vključen po vsakem dodajanju.
3. Mešanico kremnega sira razporedimo po ohlajeni skorji. Pečemo, dokler robovi niso nastavljeni, vendar sredina še vedno rahlo maha, 40 minut. Izklopite pečico in pustite stati v pečici 30 minut. Med sira torto in ponev vstavite nož (ne sprostite vzmeti); v ponvi popolnoma ohladimo, 4 ure. Ko se ohladi, ohladimo, dokler se ne ohladi, vsaj 4 ure in do čez noč.
4. Zaprite nož med siraro in ponev, preden sprostite pomlad. Prestavite na servirni krožnik. Potresemo z graham krekerji, olupki in limonino lupinico.