Najljubši Louisiana, po-fant je lahko narejen s poljubnim številom sestavin, vendar so kozice lahkoten, sladek kontrast vroči omaki in hrustljavi ocvrti kruh.
Cal / Serv: 757 Donosi: 8 Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 0 ur 40 minut Sestavine 3 c. kanolovo olje 1 veliko Jajce 1 c. mleko 2 žlici. kamnito zmleta gorčica (kot je Zatarainova kreolska gorčica) 1 žlica. rumena gorčica 2 c. rumena koruzna moka (kot je Bob's Red Mill) 4 tsp. česnova solna sol Sveže mlet poper 2 hlebca italijanski kruh 2 lb.žambo škampi 1/2 c. vinska omaka 3 c. raztrgana solata 4 srednje velika paradižnika 1/2 c. kečap Vroča omaka (neobvezno) Navodila- Pečico predhodno segrejte na 375 stopinj F. V veliki litoželezni ponvi ali težkem loncu, opremljenem s termometrom za sladkarije, segrejte olje na 325 stopinj F. Medtem v plitvi skledi stepite jajce, mleko, 1 skodelico vode in gorčice; dati na stran. V srednji skledi združite moko in česnovo sol. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.
- Po dolžini narežite kruhove hlebčke in jih položite na skorjo na velik pekač. Prestavite v pečico, izklopite toploto in segrejte kruh do hrustljavega.
- Medtem, ko delate v serijah, potopite kozice v jajčno testo, nato pa strgajte v mešanico moke. Kozice prepražite na segretem olju, dokler niso kuhane in ne plavajo na površini, 2 do 3 minute na serijo. Prestavite na ploščo s papirnatimi brisačami, da se odcedi.
- Spodnjo polovico vsakega ogretega hlebca namažemo z 1 žlico vinske omake. Solato, paradižnik in blitvo razdelite med sendviče. Po kozici naribajte 1 žlico kečapa in nekaj črtic vroče omake. Na vrh s preostalimi polovicami kruha.
