Globo ocvrti kalamari dodajo drobtino - podobno kot krutoni - svežim zelenjem. Uporabite termometer z globokim cvrtjem, da se prepričate, da pečete na priporočeni temperaturi - previsoka in hrana peče, prenizka in hrana postane mastna. Končane serije hranite na toplem v pečici, medtem ko ostale ocvrte.
Cal / Serv: 449 Prinos: 4 Sestavine 1/2 lb.mešana zelena solata 1/2 pt. rdeča grozdna ali rumena hruška paradižnik 3 c. kanolovo olje 1 lb. Calamari 1 c. univerzalna moka 1 tsp. pecilni prašek 1 tsp. sol 1/2 tsp. poper Navodila za preliv sladkih in kislih citrusov- Naredite solato: zelenico in paradižnik vrzite v veliko skledo in odložite.
- Pržite kalamare: V 4-četrtinski nizozemski pečici, ki je opremljena s termometrom z globoko vsebnostjo maščob, segrejte olje na srednje visoki vročini na 375 stopinj F. Pečico, opremljeno z žičnim regalom, postavite v pečico in segrejte na 300 stopinj F. Kalamare začinite z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. V večji skledi zdrobite moko, sodo bikarbono, preostalo sol in preostali poper. Eno četrtino lignjev vlijemo v mešanico moke, stresemo odvečno moko, damo v vroče olje (da se koščki ne gnetejo) in jih prepražimo, tako da jih enkrat obrnemo, dokler ne postanejo zlato in hrustljavo - približno 3 minute. Kalamare odstranite z režo, odcedite na žico in prestavite v pripravljen pekač. Ponovite s preostalimi kalamari.
- Sestavite solato: Solato vrzite z našim sladko-kislim citrusovim prelivom in razdelite med 4 krožnike. Vrh s ocvrtimi kalamari. Postrezite takoj.
