Cal / Serv: 670 Donosi: 9 Skupni čas: 1 ura 40 minut Sestavine 6 žlic. nesoljeno maslo 2 c. čokoladni vafeljni piškoti 1/4 c. Med 1 žlica. Med 2 c. polnomastno mleko 1 stročnica vanilije 3 trakca pomarančne lupine 5 velikih rumenjakov 3 žlice. sladkor 2 žlici. večnamenska moka 2 žlici. koruzni škrob 1/4 c. Šipkova krema 3/4 c. Rdeči ribez 2 1/2 c. borovnice 3/4 c. ribezov žele Smeri
- Naredite skorjo: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Raztopite 5 žlic masla in potisnite z zdrobljenimi piškotki in 1 žlico medu. Pritisnite na 9- do 9-palčno kvadratno ponev. Pečemo do trdne - 12 do 15 minut - in ohladimo do konca.
- Naredite polnjenje: Napol napolnite veliko posodo z ledeno vodo in na vrh postavite nekoliko manjšo posodo. Dati na stran. V veliki ponvi segrejemo mleko, vaniljev fižol in semena ter pomarančno lupinico do vretja. Odstranite s vročine in pustite strmo 20 minut. V veliki skledi stepejte rumenjake, 1/4 skodelice medu in sladkor, dokler ni gost in bledo rumen. Moko in koruzni škrob presejte nad jajčno mešanico in stepite do gladkega. Ponovno segrejte mleko do vretja in vmešajte nekaj žlic naenkrat v jajčno mešanico. Prestavite nazaj v ponev in na srednjem ognju kuhajte, nenehno pihajte, dokler mešanica ne zavre in se zgosti - približno 3 minute. Stisnite v čisto skledo ledene kopeli. Pokapljamo s preostankom 1 žlice masla. Pokrijte s plastičnim ovojem neposredno na površino. Popolnoma ohladite.
- Sestavite pikado: Smetano stepejte v nadev. Nadev razporedite v lupino piškotov in na vrhu posujte ribez in jagode. Med segrejemo žele in 1 žlico vode. Mazite čez sadje. Ohladimo približno 30 minut.
