Elegantna jajca, ki jih postrežejo v tej slani šarloti, se začnejo s siri Fontina in rikota, svežo baziliko in peteršiljem ter tanko rezino kruha. Rezultat je obrok s tal v ustih, primeren za brunch ali večerjo.
Cal / Serv: 290 Donosi: 12 Priprava Čas: 0 ur 25 minut Čas kuhanja: 1 ura 10 minut Skupni čas: 1 ura 45 minut Sestavine 18 rezina Beli kruh 6 žlic. maslo 1 c. sesekljana čebula 3/4 tsp. sol 2 stroka česna 1 1/2 c. narezana srca artičoke 1 c. nasekljan fontin sir 8 jajc 3/4 c. pol in pol 1/2 c. sesekljana sveža bazilika 1/2 c. Sesekljan peteršilj 5 žlic. rikota sir tsp. mleti črni poper 1/4 c. nariban smeri Parmigiano-Reggiano- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Ščetkajte 9-palčno pomladno ponev in rezine kruha z maslom. Dno in stranice ponev poravnajte s kruhom. Vsako rezino nekoliko prekrijte. Trdno pritisnite v vogale ponve in stisnite šive skupaj.
- Preostalo maslo segrejte v ponvi na srednje nizkem ognju. Dodamo čebulo in 1/4 čajne žličke soli ter kuhamo do svetlo zlate barve, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo 1 minuto. Vmešajte srčke artičoke in kuhajte 2 minuti. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Vržemo v Fontino in položimo v pripravljeno ponev.
- Skuhajte jajca, pol in pol, zelišča, rikoto, preostalo sol in poper. Prelijemo z mešanico artičoke. Na vrh položite preostali kruh. Potresemo s Parmigiano-Reggiano, pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 1 uro.
- Odstranite folijo in pecite, dokler vrh ne postane zlato rjave barve, približno 10 minut. Zaprite majhen nož okoli oboda, da se sprostite iz ponve. Preden razvaljate, pustite, da se nekoliko ohladi.
