V naši fontini in grozdnem tartu sveža zelišča in sladko grozdje zagotavljajo kontrapunkt zemeljskim, a cvetočim okusom kozje fontine, ki jih izdeluje Vermont Butter & Cheese Co. Ta posebna sorta ima oreščke, sladke in rahlo slan okus. Če tega sira ni na voljo, poskusite zamenjati kravje mleko fontina ali Gruyère.
Cal / Serv: 344 Prinos: 8 Sestavine 1 recept Testo za pecivo 1 1/4 c. kozje mleko fontina 1 1/4 c. rdeče grozdje brez semen 6 žlic. večnamenska moka 1 c. polnomastno mleko 2 žlici. svetlo rjavega sladkorja 2 žlici. rumena koruzna moka 3 velika jajca 1 tsp. sesekljan svež rožmarin- Pečemo skorjo: Pečico predhodno segrejemo na 350 stopinj F. Pečeno testo razvaljamo na 12-palčni krog in položimo v 10-palčno posodo s kicami. Skorjo pokrijemo s pergamentnim papirjem in suhim fižolom ali pito utežmi ter pečemo v pečici do hrustljave in zlate barve - približno 30 minut.
- Sestavite pikado: Narežite skorjo s sirom in grozdjem in odložite. Moko in mleko zdrobite v srednji skledi. Dodajte 1 žlico rjavega sladkorja, koruzne moke in jajca, ki jih stepite, dokler se ne združijo, in prelijte po štručki. Potresemo s preostalo žlico rjavega sladkorja in rožmarina ter pečemo do nastavka - približno 50 minut. Proti koncu kuhanja preverite skorjo in če je zelo rjava, robove prekrijete s folijo in nadaljujte s kuhanjem. Pustite, da se ohladi na žičniškem stojalu, dokler se le ne ogreje in takoj postrežite.
