Ko pomislite na ikonično ameriško hrano, je Dukejeva prava majoneza verjetno tista, ki pride na misel, še posebej, če živite na jugu. Natanko 100 let po tem, ko je bila ustvarjena, ima blagovna znamka kultno sled pod linijo Mason-Dixon. Tu se je začelo.
Leta 1917 je Eugenia Duke iz Greenvilla v Južni Karolini želela zaslužiti nekaj dodatnega denarja, zato je vojakom v taboru Sevier začela prodajati sendviče, ki so bili v svoji tangy domači omaki. Do leta 1919 je Eugenia prodajala več kot 10.000 sendvičev na dan za približno 10 centov, poroča Southern Living .
"Začela je pripravljati sendviče za vojake, ki so prihajali skozi Greenville med prvo svetovno vojno in vsi so jih imeli radi, a na koncu je bila na njih majoneza, " je za South Live povedala vnukinja Eugenije Kaitlyn McGuinness. Vojaki so začeli spraševati kozarce namaza, lokalna trgovina z živili pa jo je začela skladiščati na policah.
Ko se je utrdba zaprla, je svoje sendviče - in priljubljeno začimbo - preselila v lokalne lekarne. Hotel Ottaray v Greenvilleu je svoje prvo nadstropje preoblikoval tudi v Duke's Tea Room, kjer so prodajali majhne različice sendvičev, pa tudi stranice, pripravljene s posebno omako Eugenia, poroča WYFF News 4. Sčasoma je zaslužila dovolj denarja za nakup avtomobila in začela potovati po Jugu, prodajala je svojo majonezo.
Njeno malo podjetje se je začelo razmahniti v času, ko ženske sploh niso imele volilne pravice. Eugenia je bila svojevrsten podjetnik. "Bila je ženska odlične vožnje, " je povedala njena vnukinja Genie.
Sčasoma je povpraševanje po njenih sendvičih preseglo njeno kuhinjo in Eugenia je leta 1929 svoje podjetje in recepte prodala podjetju CF Sauer. Nato je postavil tovarno in tako poskrbel, da se je začimba vdrla v kuhinje po jugu.
Številni južnjaki so zdaj delno na znamko, ker je vojvodov recept za razliko od katere koli druge majoneze na trgu. Od nekdaj je brez sladkorja, vsebuje papriko, pikico ostrega kisa in dodatne rumenjake, da postane kremna. "[To je] v moji hiši dovoljeno le mizo, " je en oboževalec zapisal na Facebooku. "Ne pojdite v vrata nič drugega kot vojvoda!"
Danes je Dukeova majoneza naprodaj po ZDA in je priljubljena sestavina pikniških solat, pečenih makaronov in celo listnih tort! "Nič drugega ne bo v mojih receptih, " je še en oboževalec zapisal na Facebooku. Ne bi se mogli več strinjati!
