Ta preizkušeni najljubši je mogoče pripraviti do tri dni in ga hladiti; da se ponovno segrejejo, pokrijemo posodo z aluminijasto folijo in pečemo pri 300 stopinj F približno 20 minut.
Cal / Serv: 451 Prinos: 8 sestavin Bela omaka 4 žlice. maslo 1/4 c. univerzalna moka 4 1/2 c. mlečna tsp. nariban muškatni orešček Makaroni 1 žlica. maslo 1/2 c. drobno nasekljane šalotke 2 c. narezane bele gobe 1 1/2 c. Narezane gobe Shiitake 3 strok česna 1/4 tsp. mleti črni poper 1/4 tsp. sol 1 paket komolčnih zvitkov (cavatappi) ali komolčnih makaronov 1 1/4 c. zdrobljen sir Asiago 1 1/4 c. zdrobljen cheddarski sir 1 1/4 c. zdrobljen provolon sir 3/4 c. nesoljene krušne drobtine Navodila- Pripravite belo omako: V 2-četrtinski ponvi na srednji vročini stopite maslo. Dodamo moko in dobro premešamo. Kuhano mešanico, nenehno mešamo, 1 minuto. Dodamo mleko in nadaljujemo z mešanjem. Povečajte toploto do srednje visoke in mešanico do vrenja; kuhajte še 1 minuto. Odstranite ponev s segrevanja in vmešajte muškatni orešček. Pokrijte in ohranite toplo.
- Pripravite makarone: v 4-četrtinski ponvi stopite maslo na srednji vročini; dodajte šalotko in kuhajte 1 minuto. Dodajte bele in shiitake gobe, česen, poper in sol; dušimo, dokler vsa tekočina iz gob ne izhlapi - približno 10 minut. Odstavite gobovo zmes.
- Kuhajte makarone po navodilih za pakiranje; dobro odcedimo in vmešamo v gobovo zmes.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. V srednji skledi kombinirajte Asiago, cheddar in provolone. V toplo omako dodajte vse razen 1/2 skodelice kombiniranih sirov; mešamo, dokler se siri ne stopijo.
- Omaki dodajte makaronovo-gobovo mešanico in mešajte, da se združijo. Zmešajte v 9-palčni 13-palčni pekač. Vrh potresemo s preostalimi siri in krušnimi drobtinami. Pečemo, dokler rahlo ne porjavi in kuhamo - približno 30 minut. Rahlo ohladimo; služiti.
