Močne okuse tapasov so idealne za parjenje z vinom.
Tapas so majhni krožniki ali predjedi. Izvirajo iz Španije; Španci raje jedo med pitjem, zato bi ustanove ponujale tapas brezplačno, da bi se pivci parili s svojim vinom ali pivom. Tapas so na splošno bili prigrizki, kot so mandlji, olive ali kocke sira ovčjega mleka. Danes se je meni tapas razširil, tako da vključuje različne tako vroče kot hladne jedi, po vsem svetu pa obstajajo restavracije, ki so namenjene prodaji teh majhnih krožnikov.
Poreklo
Ko so prvič nastale tapase, so bile sestavljene iz živil, za katere je bilo potrebno skoraj nič, da niso bile pripravljene. V španščini "tapa" pomeni, da se pokrije ali pokrije, in mnogi verjamejo, da so bili prvi tapasi le kos kruha, ki so ga postavili nad kozarec, da muhe ne bi šle stran. Tradicija uživanja prigrizka med pitjem med pitjem in z razvojem tradicije so majhne jedi postale bolj izčrpne in raznolike. Regije so začele ustvarjati svoje specialitete, lastniki barov pa so si prizadevali pripraviti tapas, ki je izstopal od ostalih. Tapas se je nadaljeval, ko je Španija prišla v stik z drugimi državami in kulturami. Rimljani so na primer v špansko kuhinjo vnesli oljke, medtem ko je odkritje novega sveta uvedlo fižol, krompir, sladko papriko in čili papriko.
Tapas po regijah
Ker je pokrajina Španije raznolika in se podnebje giblje po vsej državi, so tapasi v vsaki regiji različni. Na primer, severne obalne regije so specializirane za morske jedi, ki so bogate in srčne in ponujajo ribe iz Atlantskega oceana. Na drugi strani vzhodne obale je mediteranska kuhinja, v kateri so pomaranče, mandlji in aromatična zelišča.
Tapas danes
Tapas je zajel različne sestavine in okuse, od mariniranih oliv in kock Manchego sira do majhnih porcij paelle. Sestavine so sveže, okusi pa robustni, na splošno pa so jedi nezahtevne. Nekatere najbolj priljubljene tapase vključujejo patatas brava, ki je ocvrt krompir, obložen s pikantno paradižnikovo omako; tortilja patata, preprosta tapa, sestavljena iz krompirja, kuhanega z olivnim oljem, čebulo in jajci; in sveži morski sadeži, na primer škampi, narezani z olivnim oljem in česnom.
Zabava s Tapasi
Tapas so popolna hrana za pripravo druženja s prijatelji, priprava tapasov pa vam bo dober uvod v kuhanje španske kuhinje. Tapas je lahko preprost in še vedno dovolj okusen, da lahko navduši množico. Vzorčni meniji lahko vključujejo majhno skledo tamarija, praženih mandljev, opečen kruh s praženim česnom aioli in papriko piquillo ter pečen krompir na leseni nabodalo.
