V španski kuhinji se majhni krožniki imenujejo tapas in jih običajno postrežejo sami, da spremljajo kozarec šerija. Z drugimi besedami, ne uporabljajo se kot predjedi za odpiranje obroka, ampak samostojno ali kombinirano kot prigrizek ali lahek obrok. Če želite obroku v ameriškem slogu dodati španski okus, lahko seveda jedi, podobne tapasom, zagotovo storijo - dobro delujejo tudi kot koktajl za zabavo.
Izbira tapasov predjedi na majhnem krožniku.
Charcuterie in sir
Pripravite špansko različico krožnika charcuterie z nekaj rezinami suhega španskega chorizo in nekaj šunke serrano. Postrezite si lahko tudi krožnik španskih sirov, kot sta Manchego in Idiazabal. Oboje - ali oboje - spremljajte z izborom oljk, svežega sadja, kot sta grozdje in fige, ter suhega sadja, kot so datlji.
Enostavna izbira charcuterie.
Pladenj za hladno morsko hrano
Španija proizvaja nekaj najkakovostnejših konzerviranih in konzerviranih morskih sadežev na svetu - veliko tega se lahko zlahka spremeni v elegantne, a preproste predjedi. Na krožnik položite seznam školjk, školjk, školjk in školjk, s sardona, tune, skuše ali sardine. Raztresene kaparje posujte po krožniku in pokapajte z nitjo oljčnega olja.
Majhen krožnik sardona.Hladne Tapase
Hladne tapasje spadajo med najpreprostejše španske jedi za sestavljanje in postrežbo. Gobe marinirajte v olivnem olju in česnu. Postrezite maščobne stebelce belih špargljev, zavitih v tanke rezine šunke. Kuhan krompir, ki ga vržemo s česnovo majonezo, je običajna postavka v menijih tapasov. Druga možnost je sestavljanje majhnih sendvičev z odprtim obrazom na rezine baguete. Poskusite rezino šunke in kocko melone na kruhu ali praženo rdečo papriko in en sam sardon. Kadar se te predjedi skenirajo z zobotrebcem, pogosto imenujemo pintxos.
Pršut in melona hladni tapasi.
Vroče Tapas
Vroči tapasi v kuhinji vzamejo malo več dela, vendar se počutijo bolj kot hladni tapasi. Ni jim treba biti zapleteno; poskusite nadevati prepolovljen zmerek z grižljajem chorizo ali dabrovim kozjim sirom, nato pa datum zavijte v slanino, nalepite na nabodalo in popecite, dokler ne porjavi. Papriko popramo v olivno olje, potresemo s soljo in postrežemo; za različico dodajte koščke pršuta in sveže mete. Kozice v česnovi omaki ali gambas al ajillo so klasični tapasi, ki jih sestavljajo sveže kozice, hitro pripravljene s česnom, rdečim poprom in olivnim oljem. Piščančja jetra začinite s šalotko, grozdjem in špricom še eno preprosto, a zadovoljivo predjed.
Kopriva kozic s tapasi.Banderile
Banderile, ki so jih poimenovali po barvitih kopah, ki so prikazane v bikoborbah, so predjedi velikosti ugriza, ki jih postrežejo na zobotrebcih ali nabodalih. Za sestavljanje banderil lahko uporabite oljke, rezine pražene rdeče paprike, valjane sardone, kuhane škampe, koščke konzervirane tune, vložena biserna čebula, drobci španske šunke ali chorizo, srca marinirane artičoke, trdo kuhana prepeličja jajca in koščke oreščkov. Naenkrat izberite le dva ali tri; kombinacije sestavin so skoraj neomejene.
Majhna plošča banderil.
