Dodajanje kisle zelje v obrok lahko pomaga pri prebavi hrane.
Kislo zelje ali fermentirano zelje je dobro za dodajanje okusa hrenovkam. Hrana je lahko koristna tudi pri odpravljanju zajedavcev in je cenovno dostopen način za obnovitev zdravja. Pomembno je vedeti, koliko kisle zelje jesti, skupaj z dodatnimi koristmi živila, da razumete, kako lahko dodajanje prehrani izboljša vaše zdravje.
Ubijanje parazitov
Debelo črevo, ki je zelo kislo, vsebuje acidofil, ki je koristna bakterija, ki pomaga vzdrževati ravnovesje prebavnega sistema in odvaja nečiste snovi iz telesa. Proces fermentacije zelja, ki povzroči kislo zelje, okrepi hrano z acidofilom, kar je v pomoč ljudem, katerih zdravje debelega črevesa je ogroženo zaradi zajedavcev parazitov.
Sauerkraut in mlečna kislina
Mlečna kislina, ki nastane pri fermentaciji zelja, pomaga tudi pri odvajanju zajedavcev iz črevesja. Mikroorganizmi, ki sestavljajo mlečno kislino, so prisotni tudi v zdravem debelem črevesu, zato bo uživanje kislega zelja pomagalo dodati več snovi nazaj v debelo črevo, ki so ga škodljivci poškodovali. Izredno kislo okolje, ki ga tvori mlečna kislina v kislem zelju, ima enak učinek v debelem črevesu, saj paraziti in strupi v njem ne morejo preživeti.
Candida
Kislo zelje je koristno tudi za to, da se znebite Candida albicans, ki lahko vpliva na telo kot zajedavec, ko se preveč nahaja v črevesju. Glede na spletno stran Alive lahko uživanje prekomernih antibiotikov in prehrana, bogata s predelano hrano, povzroči zaraščanje Candide. Simptomi Candide so možganska megla, plini in napihnjenost, intenzivno hranjenje po hrani in prebavne motnje. Uživanje kisle zelje, njene velike količine mlečne kisline, acidofil in Lactobacilli plantarum, pomagajo izločiti patogene organizme, kot je Candida, iz telesa, skupaj z drugimi zajedavci, kot sta E. coli in salmonela.
Dodatne ugodnosti
Medtem ko je zelenjava že sposobna telo znebiti toksinov, vključno s paraziti, fermentacija zelja, ki ima za posledico kislo zelje, poveča vsebnost vitamina B-12 v hrani, zaradi česar je imunski sistem močnejši in lahko celo izboljša razpoloženje. Glede na raziskavo, objavljeno v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry iz oktobra 2002, kislo zelje vsebuje snov, imenovano izotiocinati, ki je prisotna tudi v brokoliju in brstičnem ohrovtu. V študijah na živalih so ugotovili, da izotiocinati zavirajo rast rakavih celic, zlasti v dojki, debelem črevesu, jetrih in pljučih.
