Čokolada je eden najbolj priljubljenih okusov na svetu, tako da je skoraj vse boljšega okusa. Mandljeva skorja in čokolada za potapljanje se pogosto uporabljajo za oblaganje drugih živil.
Opredelitev
Potopna čokolada je prava čokolada, ki jo natančno stopimo ali temperiramo. Mandljeva skorja, imenovana tudi slaščica ali poletna prevleka, je umetna čokolada, narejena iz rastlinskih maščob, namesto kakavovega masla.
Prednosti
Mandljeva lubja se zlahka stopijo, so na voljo in preprosta za uporabo. Potopna čokolada je narejena iz bolj naravnih sestavin in zagotavlja bogat čokoladni okus.
Priprava
Mandljevo lubje lahko topite v mikrovalovni pečici ali pri nizki vročini na štedilniku. Pravo čokolado je treba pred potapljanjem temperirati. Kaljenje je postopek topljenja in hlajenja čokolade na pravilno temperaturo.
Tekstura
Sladkarije, narejene z mandljevim lubjem, imajo višjo temperaturo taljenja in dlje zadržijo obliko v ustih, kar pušča voščen občutek v ustih. Sladkarije, narejene s pomočjo čokolade za potapljanje, bodo imele gladko občutek ust.
Uporaba
Ko sta pripravljena mandljeva skorja in čokolada za potapljanje, se staljeni izdelek lahko uporablja za čokoladne plesni ali za potapljanje bonbonov, jagod, oreščkov, perecev, suhega sadja in druge hrane.
