Namesto pričakovane špinače, ohrovt v neustavljivo gooey enolončnici prinese dobro bogastvo z železom.
Cal / Serv: 400 Prinos: 8 Pripravljalni čas: 0 ur 30 minut Skupni čas: 1 ura 30 minut Sestavine 4 šopki ohrovta 1 1/2 velike čebule Vidalia 6 žlic. maslo 1 1/4 tsp. sol 3/4 tsp. Sveže mlet poper 5 tsp. večnamenska moka c. belo vino 1 1/2 c. težka smetana 1 c. mleko 3/4 tsp. limonina lupina 1/2 tsp. mleti muškatni orešček tsp. kajenski poper 2 c. nariban sir parmezan- V 3-četrtinskem loncu na visoki vročini segrejte 2 1/2 četrtine vode. Delajte v dveh serijah, 30 sekund blanširajte ohrovt. Vsako serijo prestavite na tesnilo in pustite, da se odteče, dokler se ne ohladi. Stisnite ohrovt, da odstranite odvečno vodo, nato grobo nasekljajte in rezervirajte.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Medtem v veliki ponvi na srednji vročini kuhajte čebulo, maslo, 1/2 žličke soli in sveže mlet poper, pri čemer mešajte, dokler čebula ne postane mehka in karamelizirana, približno 25 minut. Dodamo moko in premešamo. Prilijemo vino in dušimo, da vzhaja. Dodajte smetano, mleko, lupinico, muškatni orešček in kajeno ter kuhajte še 2 minuti. Dodamo 1 1/2 skodelice sira, rezervirano ohrovt in preostalo sol ter premešamo, da se združijo.
- Mešanico ohrovta vlijemo v 2 1/2-četrtinski pekač in potresemo s preostalim sirom. Pečemo do mehurčka in rjave barve, 45 do 50 minut. Postrezite takoj.
