Ta recept združuje dva najljubša New England kleja v enem.
Cal / Serv: 354 Prinosi: 6 Sestavine 4 rezine slanine 1 srednja čebula 1 kg žlice krompirja 1/2 žličke. sol 1/4 tsp. mleti črni poper 3 pločevine narezane školjke 2 c. mleko 1/4 c. večnamenska moka 1 1/2 c. sveža ali zamrznjena koruzna jedrca 1 c. pol in pol 1 žlica. sesekljan svež peteršilj list- V 5-četrtinski nizozemski pečici ali težkem kotličku kuhajte slanino na srednji vročini, dokler ne postane hrustljava in porjavi. S pomočjo reže prenesite slanino na papirnato brisačo; odtok. V majhno toplotno odporno posodo nalijte maščobo. Vrnite 1 žlico maščobe v nizozemsko pečico; preostalo maščobo zavrzite ali zamrznite. Čebuli dodajte maščobo; kuhamo, občasno mešamo, dokler se ne zmehčajo - 2 do 3 minute.
- V nizozemsko pečico dodajte 2 skodelici vode in mešajte, da na dnu zrahljate porjavele koščke. Dodajte krompir, sol, poper in zadržani školjkov sok; premešamo in pokrijemo. Na visoki vročini segrevamo; zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler krompir ne postane vilic - približno 10 minut.
- V majhni skledi zmešajte mleko in moko. Dodajte v nizozemsko pečico in premešajte. Vrnite do vretja in nenehno mešajte, dokler se zamašek ne zgosti. Dodamo koruzo in pol in pol ter kuhamo 5 minut. Dodajte rezervirane školjke in kuhajte, dokler se školjke ne segrejejo skozi. Vmešajte peteršilj in rezervirano slanino. Razdelite med 6 jušnih skledic in postrezite.
