S posodabljanjem klasičnega govedine Wellington smo ustvarili to lažjo, enostavnejšo za pripravo s piščancem. Kozarec bujnega, polnega okusa kaberneta sauvignona naredi čudovito spremljavo.
Cal / Serv: 869 Prinosi: 2 Sestavine 1 paket zamrznjenih listov listov peciva 1 lahko nesoljena juha z govejim okusom c. rdeče vino, po možnosti kabernet sauvignon 1/2 oz. posušene jurčke iz prašičev 2 žlici. maslo 1/2 c. drobno sesekljana čebula 1 tsp. sesekljani sveži (ali 1/2 žličke posušene) rožmarinove liste 3 c. sveža špinača 1/2 tsp. sol 2 gob portobella 2 koščki piščančjih prsi brez kosti, 1 veliko jajce, pretepeno z 1 žlico mleka 1 c. mešana otroška zelenjava (neobvezno) 2 vejica svežega rožmarina (neobvezno) Navodila- Odtajajte pecivo 25 minut. Medtem pripravite omako in nadev: V 1-četrtinski ponvi segrejte govejo juho z okusom govejega mesa, vino in šampinjone do vretja na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na srednjo in mešamo mešanico, dokler se ne zmanjša na približno 2/3 skodelice. Mešanico juhe odcedimo v manjšo skledo in rezerviramo gobice por. V napeti mešanici juhe vmešajte 1 žlico masla in omako postavite na stran. Porcini gobe na drobno nasekljamo in odložimo.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte preostalo 1 žlico masla. Dodamo čebulo in pražimo 5 minut. Vmešajte rožmarin in kuhajte 1 minuto. Dodamo špinačo in 1/4 čajne žličke soli; tesno pokrijte in kuhajte 2 minuti ali dokler špinača ne posuši. Odstavite s toplote, dodajte rezervirane sesekljane jurčke in položite.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekač rahlo namastite. Na rahlo mokani površini razgrnite en list lisnatega peciva (1/2 paketa) na 9-palčni kvadrat. Z valjastim pecivom razvaljajte pecivo v 12- do 10-palčni pravokotnik in zgladite morebitne gubice. Pecivo razrežite na 3 kose: 12-palčni 3-palčni trak, 7-palčni kvadrat in 7- do 5-palčni pravokotnik. Valjanje in rezanje ponovite s preostalim listom lisnatega peciva.
- Na oba 7- do 5-palčna peciva pravokotnika postavite gobo portabella na glavo. Vsako gobo napolnimo s piščančjimi prsmi na polovico in potresemo s preostalo 1/4 čajne žličke soli; vrh s špinačno mešanico. Nekaj jajčnih mešanic naribajte na pecivo okoli gob; vsak piščančji in zelenjavni nadev obložite s 7-palčnim kvadratom peciva. Nežno pritisnite okoli nadeva, da zapečate vrhunsko pecivo na spodnje pecivo. Obrezajte robove, da postanete okrogli. Z lopatico vsako napolnjeno pecivo prenesite na namaščen pekač.
- Okrasite vrhove kroglic: Od preostalih 12- do 3-palčnih trakov za pecivo izrežite osem 6-palčnih dolžin za 1/4-palčne širine in osemindvajset 1/2-palčnih diamantov. Vrh vsakega kroga premažite z jajčno mešanico; vrh s pasti iz peciva in diamanti, razporejenimi v izmeničnih vrstah. Rahlo premažemo z jajčno mešanico in pečemo 25 do 30 minut oziroma dokler pecivo ne porumeni in postane zlato rjave barve. Ohladite 5 minut.
- Medtem segrejte omako in razdelite med 2 servirna krožnika. Vsako napolnjeno pecivo damo v omako in prerežemo na pol, da se razkrije polnjenje. Po želji postrezite z otroško zelenjavo in okrasite z rožmarinovim vejicami.
Informacije o prehrani temeljijo na 1 obroku brez otroške zelenjave.
