Krušne drobtine in krutoni so isto - posušen kruh.
Razočaranje je, če ugotovite, da vam ne manjka pomembna sestavina, ki je potrebna za pripravo večerje, o kateri ste razmišljali ves dan, kot so drobtine, ki jih potrebujete za popečen piščanec. Preden se odpravite v trgovino ali ponovno razmislite o svojih načrtih, pa si oglejte shrambo za druge možnosti. Krutoni, začinjeni ali navadni, kupljeni v trgovini ali domači izdelki, so odličen nadomestek krušnih drobtin, prav tako pa tudi krušne kocke, ki se prodajajo v škatli ali polnjenju. V bistvu so ista stvar - posušeni kosi kruha - samo večji. Razbijanje krutonov v drobtine doda le nekaj minut časa za pripravo, končni rezultati pa bodo prav tako okusni.
Izdelava krušnih drobtin iz krutonov
Če želite krutone spremeniti v drobtine, jih morate preprosto zdrobiti. Najhitrejši način je, da za nekaj sekund uporabite kuhalnik hrane, ki je opremljen z jeklenim rezilom, in blister, dokler drobtina ni tako dobra, kot si želite. Druga možnost je, da se krutoni položijo v plastično vrečko in jih zdrobijo z valjarjem ali leseno kuhinjsko krpo. Konzerva s hrano naredi dober kolut. Nadaljujte z delom, dokler se krutoni ne razdelijo na enakomerno drobtine. Za zelo drobne drobtine potisnite zdrobljene krutone skozi kovinsko sito z žlico. Krušne drobtine prestavite v plitvo posodo ali krožnik, pripravljen za peko piščanca. Če krutoni, ki ste jih uporabljali, še niso bili začinjeni, razmislite o okusu z zelišči, začimbami, limonino lupinico, česnom v prahu ali parmezanom. Preverite vsebnost soli na embalaži grezkov, preden dodate dodatno.
Priprava piščanca
Vsak rez piščanca je lahko v kruhu, s kostmi ali brez kosti, čeprav odstranitev kože zmanjša vsebnost maščobe v piščancu. Prsne kosti in stegna brez kosti lahko nežno pregnetemo z leseno kuhinjsko krpo, da naredimo tanjše koščke, ki imajo večjo površino za peko in hitreje kuhamo. Koščke brez kosti lahko narežete na trakove ali koščke. Piščanca posušite s papirnatimi brisačkami in strgajte z moko, bodisi tako, da koščke razmažete po mokatem krožniku ali jih stresete v papirnato vrečko z moko. Če uporabljate nesoljene drobtine, moko najprej začinite s soljo in poprom. Pripravite si posodo ali plitvo ploščo rahlo pretepenega jajca. Moko piščanca potopite v jajce, pri čemer se prepričajte, da so koščki popolnoma pokriti in da se odvečni odtečejo, nato pa jih povaljajte v drobtinah. Prepričajte se, da so koščki piščanca popolnoma obloženi z drobtinami. Lahko jih takoj skuhate ali 30 minut ohladite v hladilniku, da se pripravi za peko.
Kuhanje piščančjega piščanca
Pečen piščanec lahko popečemo, popečemo ali pečemo v pečici. Čas kuhanja se giblje od približno petih minut na stran, ko pečete odkoščene koščke brez kosti, do približno 30 do 45 minut v pečici za večje rezine na kosti. Prizadevajte si za zlato, hrustljavo drobtino. S termometrom za hrano se prepričajte, da je piščanec do konca stopil 165 stopinj Fahrenheit ali pa ga narežite na večji kos in poskrbite, da bo meso belo in neprozorno, sokovi pa bistri.
Druge alternative za kruh
Če vam manjkajo pakirane drobtine, vendar imate rezino ali dve stalnega kruha ali morda nekaj starih žemljic, naredite svoje drobtine v nekaj minutah. Kruh razdelite na majhne koščke v kuhalnik hrane in ga pretlačite, dokler ne boste imeli drobtine. Za posušene drobtine jih razporedimo po pekaču in pečemo nekaj minut, pri čemer stresemo, da dobijo enakomerno opečenje. Drugi predmeti, ki jih lahko imate v svoji shrambi, ki jih lahko drobite v piščančje piškote, vključujejo krekerje, tortilje čips, riževe pogače in nesladkano žito za zajtrk, kot so koruzni kosmiči.
