Klobasa zelja z prelivom medu in pinjenca

Sestavine:

3 skodelice zelenega zelja, tanko narezano

1 1/2 skodelice rdečega zelja, tanko narezano

4 žlice jabolčnega kisa

1/2 skodelice (2 srednja) korenja, nariban

1 majhna bela čebula, naribana

Zelje zmešajte s kisom in pustite vreti 1 do 2 uri. Odcedimo in popražimo v korenčku in čebuli. Rahlo oblecite z nekaj žlicami preliva iz pinjenega mleka (recept spodaj). Preostali preliv postrezite tistim, ki imajo raje še bolj kremno slamo.

Preliv

Sestavine:

3/4 skodelice majoneze

1/2 skodelice pinjenca

2 žlici nasekljanega svežega peteršilja z ravnim listjem

1 žlica svežega limoninega soka

2 žlički gorčice v slogu Dijon

1/2 žličke mletega semen zelene

1/4 čajne žličke mletega črnega popra

1/4 čajne žličke soli

V srednji skledi stepemo majonezo in pinjeno maso. Vmešajte peteršilj, limonin sok, gorčico, semena zelene, sol in poper. Pokrijte in ohladite 1 uro do čez noč. Shranjujte v tesno pokriti in ohlajeni do 5 dni.