Postrezite z našo prepeličo na žaru z zlato-češnjevo žar omako.
Cal / Serv: 196 Prinos: 6 Sestavine 2 c. češnje 1 žlica. svež limonin sok 2 tsp. sladkor 5 žlic. oljčno olje 4 žlice. rdeči vinski kis 1/4 tsp. sol 1/4 tsp. sveže mlet poper 3 glave masla solate 3/4 c. posušene češnje 1/2 c. Roquefort sir Smeri- Naredite vinaigretto: Češnje, 1/4 skodelice vode, limonin sok in sladkor postavite v ponev na srednje močno vročino, mešajte, da se združijo, in kuhajte, dokler se češnje ne zmehčajo - približno 10 minut. Češnje in katero koli tekočino popecite skozi mlin za hrano, mešanico odcedite, trdne snovi odstranite in vrnite tekočino v ponev. Kuhajte na nizkem ognju, dokler ne zmanjšate na 1/3 skodelice - približno 20 minut. Popolnoma ohladite. V manjšo skledo skupaj stepite zmanjšano češnjevo tekočino, oljčno olje, kis, sol in poper ter odložite.
- Sestavite solato: solato, posušene češnje in sir Roquefort v veliki posodi zmešajte. Omažite z prelivom in postrezite takoj.
